Norma Orozco Email and Phone Number

La Fiesta Nacional del Chocolate en San Luis Potosí, México es una plataforma con objetivo de dar a conocer los productos elaborados a base del cacao el alimento de los dioses. Que los participantes conozcan y reconozcan el valor de muchas de las pequeñas medianas y grandes empresas por conservar la tradición de la elaboración del chocolate, producto que orgullosamente salen de México hacia el mundo.

Una de las experiencias que ha marcado mi vida profesional es trabajar con personas ciegas y lograr que con sus manos elaboren chocolates y perciban atraes de sus sentidos las texturas, los aromas de estos productos. Estas catas las he llevado a cabo dentro de los eventos como la Fiesta Nacional del Chocolate. para la Asociación Sentir por Vivir. AMEXTLI

Una de las ramas mas importantes en dónde considero que mi trabajo se ha desarrollado en forma muy exitosa, es en la investigación e innovación de productos de chocolate y confitería. Estos han dado aportes funcionales a los consumidores, entre los destacados el primer chocolate antidepresivo con comprobación y protocolo por la Facultad de Medicina de San Luis Potosí de la mano de doctores con niveles 5 y 7 de investigadores. Otra de ellas fue la primera gomita con hierro para tratar el deficit de anemia del país, no solo en la población infantil si no en el publico en general. He Logrando excelentes resultados en ambos casos, entre muchos otros.

Como catadora de chocolate y experimentando las sensasiones organolépticas que esto influye en las persona he desarrollado las catas sensoriales en donde maridamos el chocolate con diferentes bebidas espirituosas y vinos. Ofreciendo no solo la experiencia para el sentido olfativo y gustativo, si no que incluimos lo que son lecturas y nos basamos en vidas de personales históricos de México y el mundo logrando transportar a nuestros asistentes a tiempos y lugares a través de la lectura, la bebida y el alimento de los dioses.

Compartir mi conocimiento y contar mi experiencia a través de las conferencias que he tenido oportunidad de dar en México, Centro América y Sudamérica han sido momentos inolvidales y de gran importancia en mi carrera profesional.

Asesorías y capacitación para la industria de la confitería y chocolatería en E.U.A, México, Caribe y Latinoamérica. Algunos de mis clientes en México son Ricolino, Sonrics, Turin, Paletas Mara, La Giralda, Trufino, Tutsipop, Broncolin, Grupo Grezon. En Latinoamérica he desarrollado proyectos para Colombina, Bocadeli, Venus, Piacza. En E.U.A para Virc, LLC, entre otras. Asesorías en empredimientos de nuevos productos y montaje de plantas industriales.

Coautora del libro de "Confitería de lo artesanal a la tecnología"

Dentro del comité de normalizaci´n hemos logrado modificaciones importantes a la snormas oficilaes mexicanas, en especifico a la nom186 refentes a cacao, chocolatey sus derivados. Así como formamos parte de la mesa de negociación de lamodificación de la nom051 2020.

Enseñanza que a través de ella siembras en cada uno de los alumnos una semilla que a futuro puede desarrollar la pasión y el gusto por la confitería y chocolatería. Ofrezco diplomados, cursos y talleres en la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, así mismo fungí como docente para otras universidades. Dentro de ellas la colaboración en la UNAM para el diplomado de especialidad de confitería uno de mis momentos más destacados en mi profesión.