Gerente De Operações E Eventos
Responsável pela Gestão de Pessoas, Controle de Compras, CMV, Degustações, Implantação de fluxo de insumos nos centros de eventos; Assegurar o controle de custos de cada local de produção e suprimento das necessidades diárias; Cumprir as metade CMV da companhia 25%; Antecipar pontos de desvio de metas e implantando ações de correção; Assegurar o cumprimento restrito das normas da vigilância sanitária da produção de alimentos por parte da equipe de produção fixa e temporária; Assegurar o fornecimento de mão de obra dos eventos nos locais em que são realizados, conforme necessidades específicas discutidas com a diretoria de operações e conforme P&L do evento; Acompanhar CMO dos eventos internos e externos; Implantar e assegurar o uso de instrumentos de formatação operacional, como listagens, check list, inventários, lista de produção; Determinar as escalas, eventuais alterações e controlar presença, folga, troca, dispensas médicas, ausência da equipe de A&B; Controlar o funcionamento dos equipamentos e o correto nível de estoque dos materiais operacionais e utensílios de produção; Manter as perdas em nível aceitável, previamente acordado com a diretoria financeira e computar o custo mensal de perdas.
