- Pilotage du compte d’exploitation - Restructuration générale de l’entreprise- Amélioration continue des process - Relations publiques - Gestion de crise - Construction des besoins prévisionnels (matériel et humain)- Définition de la stratégie de développement commercial - Management individuel et collectif des équipes (50 collaborateurs)- Optimisation de process - Gestion des projets internes- Analyse de la concurrence - Négociation fournisseur

- Prospection BtoC et développement du portefeuille client

Clientèle cible —> Les avocats et les responsables des ressources humaines- prospection BtoB et gestion du portefeuille client- Rendez-vous clients - Proposition d’offres adaptées aux besoins du client- Négociations et fidélisation du client- recouvrement

- Ouverture et fermeture du restaurant ( capacité d’accueil 500 convives)- Gestion des réservations- Pilotage des événements à thème organisé par le restaurant - Gestion de la relation client- Gestion des conflits - Management opérationnel de l’équipe (30 collaborateurs)—> Back office et Front office- Mise en place de réunion- Opération benchmark - Réorganisation du restaurant et élaboration du plan de re-agencement et optimisation de l’espace - Gestion des stocks - Négociations avec les fournisseurs - Veille au respect des normes HACCP- Gestion de la traçabilités des produits