L214 est une association de défense des animaux. Au-delà des enquêtes qui l'ont fait connaitre, l'association a de nombreuses autres campagnes, dont le Pôle Food, auquel je contribue depuis plusieurs années. Ma mission principale est d’accompagner les professeurs et les jeunes cuisiniers en formation des écoles hôtelières, ainsi que les acteurs de l'agroalimentaire et de la restauration dans le développement des alternatives végétales.L’objectif est d’exposer à tous ces professionnels toute l’importance de savoir s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation d'une clientèle toujours plus attentive et responsable.