Con más de 25 años liderando equipos en cocinas de alto nivel, combino mi experiencia culinaria con una visión estratégica orientada a impulsar el crecimiento de negocios en la industria de la hostelería y restauración. Me especializo en optimización operativa, creación de experiencias gastronómicas, y desarrollo de proyectos innovadores que ayudan a hoteles y restaurantes a superar sus desafíos y a adaptarse a un sector en constante cambio. Mi objetivo es colaborar con empresas para maximizar su potencial y alcanzar un nivel superior de eficiencia y rentabilidad.
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CeoGastroevoSpain
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Jefe De CocinaCm HotelsCm Castell De Mar**** Cala Millor Mallorca EspañaCreación de equipo y formación del personal, compras, stock, registros sanitarios, APPCC, satisfacción de los clientes, supervisión y apoyo del buffet y Snack, control de los costes y demás funciones de jefe de cocina siguiendo los estándares de la compañía. Renovación de la Q de calidad.
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Asesor GastronómicoLa Picadita TapasFuengirola, Andalucía, España
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Best Hotels Spain 2022-03 - 2024-02Benalmádena, Andalucía, EspañaHotel Best Siroco ****.Apoyo al jefe de cocina en las funciones de pedido, organización, dirección del personal, formación del personal, creación de equipo de trabajo, control de los costes, inventarios, rellenar los registros sanitarios, APPCC, control del buen servicio del buffet, supervisión y apoyo en los diferentes restaurantes y demás funciones. -
Cm Hotels 2020-02 - 2022-02Cm Hotels Playa Del Moro**** Cala Millor, Mallorca.Apoyo al jefe de cocina en las funciones de pedido, organización, dirección del personal, formación del personal, creación de equipo de trabajo, control de los costes, inventarios, rellenar los registros sanitarios, APPCC, control del buen servicio del buffet, supervisión y apoyo en los diferentes restaurantes y demás funciones. renovación de la Q de calidad.
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Allsun Hotels 2019-03 - 2020-02Cala Millor, Baleares, EspañaAllsun Amarac **** y Amarac suit ****
Creación de equipo y formación del personal, compras, stock, registros sanitarios, APPCC, satisfacción de los clientes, supervisión y apoyo del buffet y bistró, control de los costes y demás funciones de jefe de cocina de los 2 Hoteles siguiendo los estándares de la compañía. -
Best Hotels Spain 2018-11 - 2019-03Benalmádena, Andalucía, EspañaAl terminar la temporada en Mallorca trabajo ocasional en Hotel Tritón haciendo vacaciones en las partidas de carnicería y pescadería (control, almacenaje, racionamiento y conservación de los productos), caliente y frio.
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Best Hotels Spain 2017-11 - 2018-03Benalmádena, Andalucía, EspañaAl terminar la temporada en Mallorca trabajo ocasional en Hotel Tritón haciendo vacaciones en las partidas de carnicería y pescadería (control, almacenaje, racionamiento y conservación de los productos), caliente y frio.
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Palia Hotels 2016-07 - 2018-02Hotel Palia Las Palomas**** TorremolinosMis principales funciones elaborar y servir la partida caliente y supervisar las demás partidas, control del personal y de sus funciones, supervisar los servicios de buffet y restaurantes siguiendo los estándares de la compañía, control del stock y apoyo en las demás funciones que requería el jefe de cocina. -
Amber Plaza 2016-10 - 2017-01Málaga Y Alrededores, EspañaElaboración de la oferta gastronómica (costes, precios compra, precio venta) , negociación con proveedores, implantación de método de trabajo, creación de equipo de trabajo y su formación, compras, control de costes, creación de menú para eventos, supervisión de los servicios y elaboración de sugerencias según mercado.
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Restaurante La Cigala 2014-07 - 2016-07Torremolinos, Andalucía, EspañaApoyo al jefe de cocina y realizar sus funciones en sus descansos y vacaciones.
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Restaurante Rincon De Castilla 2013-02 - 2014-07Torremolinos, Andalucía, España
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La Pesquera De Banus 2012-02 - 2013-01Marbella Y Alrededores, EspañaConseguí la certificasen AENOR, organización del personal, control de pedidos y stock, supervisar los servicio, eventos, control de los costes, supervisión de los registros sanitarios APPCC, inventarios semanales y mensual, trabajo con cocina central.
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Restaurant Los Gutierrez Malagueta 2009-11 - 2011-08Málaga Y Alrededores, España
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Meson Astorga 2008-02 - 2008-10Málaga Y Alrededores, España
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Meson La Oficina 2006-02 - 2008-02Málaga Y Alrededores, España
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Restaurante El Rescoldo 2004-05 - 2006-02Málaga Y Alrededores, España
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Restaurante La Calesa 2002-11 - 2004-05Fuengirola, Andalucía, España
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Cm Hotels 2001-03 - 2002-11Cm Mallorca Palace***** Sa Coma, Islas Baleares, España
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Restaurante Antonio Martin 1999-11 - 2001-02Málaga Y Alrededores, España
Óscar Carmona Solís Education Details
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Escuela De Hostelería La RosaledaCooking And Related Culinary Arts, General
Frequently Asked Questions about Óscar Carmona Solís
What company does Óscar Carmona Solís work for?
Óscar Carmona Solís works for Gastroevo
What is Óscar Carmona Solís's role at the current company?
Óscar Carmona Solís's current role is CEO.
What schools did Óscar Carmona Solís attend?
Óscar Carmona Solís attended Escuela De Hostelería La Rosaleda.
Who are Óscar Carmona Solís's colleagues?
Óscar Carmona Solís's colleagues are Margarita Ramos, Marzena Kaczynska, Joan Aguiló, Sergio Sanchez Rodriguez, Manoli Servera, Tomas Roman Ingram, Douglas Queiroz.
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