Paco Grau is a Graduado Superior en Dirección de Cocina at Restaurant Alma de Mar. He is proficient in Valenciano e Italiano, and a littel English. Colleagues describe him as "EFICIENTE APLICACIÓN DE CONCEPTOS Y SUGERENCIAS EMPRESARIALES." and "Como supervisor de su proyecto, hoy es una realidad que irá imponiéndose en el tiempo como un gran referente el la cocina mediterránea, no sólo por sus importantes premios, sino por su impresionante carta al alcance de la maltrecha economía. Agradeceréis mi recomendación sin duda."