Capacité à pouvoir remplacer chaque poste , Superviser et effectuer toutes les tâches et opérations quotidiennes d'un restaurant avec planification des horaires.Élaboration des menus avec le chef de cuisine permettant de proposer denouveaux plats à la clientèle.Recrutement, formation des employés débutant si nécéssaire Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier lesopérations.Conception des menus et des recettes avec le chef cuisinier en tenant compte des tendancesalimentaires, de la saisonnalité et des coûts.Management d'une équipe de 20 personnes dans un climat de travail positif etconstructif.