Encadrer une équipe (3 serveurs) et contrôler la réalisation des opérations. Former les nouveaux équipiers à leurs différentes activités. Participer à des réunions de travail pour l'élaboration des menus. Accueillir les clients (400/500 étudiants) et animer le service Évaluer les consommations et effectuer les commandes en conséquence. Gérer des denrées alimentaires et veiller à une bonne rotation des stocks. Réaliser des opérations d'écriture (prévisionnels de… Show more Encadrer une équipe (3 serveurs) et contrôler la réalisation des opérations. Former les nouveaux équipiers à leurs différentes activités. Participer à des réunions de travail pour l'élaboration des menus. Accueillir les clients (400/500 étudiants) et animer le service Évaluer les consommations et effectuer les commandes en conséquence. Gérer des denrées alimentaires et veiller à une bonne rotation des stocks. Réaliser des opérations d'écriture (prévisionnels de production, bons de commande, planning d'exécution). Préparer des mets simples en se conformant aux fiches techniques. Présenter des plats en utilisant des techniques de mise en valeur des produits. Mettre en place et approvisionner la chaîne de distribution en utilisant rationnellement et harmonieusement les espaces. Servir des plats en appliquant les méthodes de service (assiette unique, service à table). Tenir une caisse enregistreuse. Show less