D- PRO est un organisme de formation professionnelle spécialisé dans la restauration collective et commerciale, certifié "QUALIOPI" depuis février 2020.Référencé sur le réseau CAP MÉTIER Nouvelle AquitaineRéférencé sur Pôle Emploi, KairosRéférencé par DataDock🔹AUDIT:Vise à identifier le périmètre existant et en mesurer sa performance dans le but de l'améliorer tout en respectant les normes législatives en vigueur.Organisationnel. Vision objective de son modèle en terme de fonctionnement et les processus.. Mesure de la performance des services.. Analyse collective et individuelle. Restitution, recommandations. Suivi, mise en placeTechnique. Evaluation des procédures obligatoires. Contrôle, registre de sécurité. Sensibilisation aux risques. Mise en place de guides de bonnes pratiques🔹PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE et demande d'agrément :Je m'engage à construire les documents adaptés selon votre établissement en conformité au plan de maîtrise sanitaire et aux textes réglementaires européens contenus dans le " paquet hygiène" arrêté du 8 juin 2006 modifié et les différentes notes de service relatifs à l'hygiène des denrées alimentaires.Site web: https://www.dpro-sas.fr/

✅ De part de mon expérience je maîtrise la sécurité alimentaire et vous apporte des solutions. 🔺Ma mission est de vous accompagner dans la démarche HACCP dans ses 7 principes et ses 12 étapes.🔺Je réalise une formation avec une approche pragmatique, toujours personnalisée et pendant votre temps de production parce que votre établissement est unique.

🔹Formation réalisée dans votre établissement et pendant votre temps de production.La cuisson à basse température est une méthode qui consiste à cuire les aliments en les maintenant à une température comprise entre 60°C 🌡️et 80°C🌡️ pouvant aller de quelques minutes à plusieurs heures.Cette technique est principalement utilisée pour les produits carnés et le poisson.

🔹Formation réalisée dans votre établissement et pendant le temps de travail de vos salariés. Etre en mesure d'adapter la gestion de la salle des repas dans les libertés des résidents et de l'éthique. Etre en mesure d'adapter son attitude pour l'accueil des résidents et des familles. Maîtriser les différentes formes de service.

- Gestion d'une équipe de assistants techniques- Responsable commercial sur tout le territoire- Entretien du réseau distributeur

- Direction d'une équipe de 10 personnes- Préparation budgétaire, repas et fonctionnement- Sélection et commandes des marchandises, marché négocié- Préparation de 330 repas pour enfants et personnes âgées- Maîtrise parfaite des normes d'hygiène