Patrick Brisson Email & Phone Number

Peu de produits de consommation dans ce monde sont aussi sensibles aux éléments que la bière. Un bon brasseur se doit d'avoir des connaissances mécaniques, microbiologiques et physiques pour comprendre les subtilités de la fabrication de la bière. Cela ne prend pas en compte le côté production, qui nécessite une méthodologie et une logistique de travail pointues pour bien organiser sa journée dans une brasserie. C'est en 2013 que j'ai courageusement embarqué dans le monde brassicole en tant qu'aide-brasseur à la microbrasserie de l'Île d'Orléans, pour finalement progresser jusqu'au poste de brasseur en chef. Un monde merveilleux d'artisanat et de gestion de la production m'attendait chaque jour.Après quelques années d'expérience, j'ai décidé de repousser mes limites en voyant plus grand. C'est à ce moment-là que la Microbrasserie Archibald m'a approché pour me proposer un poste de brasseur. Les équipements de production étant considérablement plus grands et plus avancés, ce ne fut pas sans effort que j'ai relevé ce défi dans un environnement plus industriel. Grâce à cette expérience, j'ai acquis une compréhension de la logistique nécessaire à la production industrielle, ainsi que des bases des normes HACCP dans le domaine alimentaire.Venant d'une famille d'entrepreneurs, qui aurais-je été si je n'avais pas tenté ma chance dans l'entrepreneuriat ? C'est là que j'ai compris l'expression : "C'est au pied du mur que nous sommes à notre plus performant." Avec détermination, j'ai lancé LAB - Levure, Alcool, Bière, ma boutique d'équipements, de fournitures et de conseils brassicoles. Étant seul au départ, toutes les décisions et tâches reposaient sur moi. Ce fut une expérience exceptionnelle en tant que gestionnaire d'entreprise. La gestion des stocks et la comptabilité faisaient partie de mon quotidien. L'entreprise a connu un franc succès pendant 3 longues années ! Encore aujourd'hui, on m'appelle Monsieur LAB aux yeux de plusieurs.Après mon expérience en entrepreneuriat, j'applique tout ce que j'ai appris au cours des 7 dernières années en tant que directeur de production à la Brasserie Maltco. J'occupe ce poste de manière très efficace. Depuis mon arrivée, la production a plus que triplé et les coûts de production par brassin ont diminué de 10% grâce à des investissements qui se sont rentabilisés en moins d'un mois. J'ai mis en place une structure de travail qui a réduit de 15% le temps de travail des employés dans mon département tout en produisant la même quantité de produits.Ne cessons jamais de progresser !