La fondation de la Société Centrale d'Agriculture Aveyron-Occitanie remonte au 25 mai 1798. Elle a été la première association (loi 1901) déclarée dans le département de l'Aveyron (dépôts des statuts le 16.10.1903). Elle a pour objet de promouvoir par tous les moyens dont elle dispose l'économie agricole et rurale en Aveyron et en Occitanie. Elle est un lieu de rencontre, de réflexion et d'échange entre ses membres pour être un organe de proposition et d'innovation.