Participation au lancement du projet TERRAKOAResponsable de la fabrication du chocolat à partir de la plantation située à Madagascar.(Analyse, transformation, gestion)

Immersion, récoltes et sélection des fèves aromatiques chez les producteurs Distinctions des différentes génétiques présentes sur les plantations, analyse des arômes, du fruit, de la graine.Analyse, connaissances et différenciations de chaque terroir (sols, climats, écosystèmes...)Initiation à aux processus de fermentation et analyses des impacts sur les arômes.

Participation au lancement du projet Racine CarréeInitiation aux étapes de transformation Bean to Bar du cacao au chocolatAnalyse et découverte des profils organoleptiques des fèvesImpact des différentes techniques de transformations

Responsable production Formation et management personnelR&D produits et commercialisationMise en avant et vente produits magasinCiblage et analyses de résultats

Réalisation entremets, décors.Montages gâteauxRealisation des pralinésTourierGlaces pasto.

Réalisation et dressage à l'assiette des desserts pour restaurant étoiléRéalisation pains, brioches, mignardises Real. Glaces et sorbets

Gestion et comptabilité activité et commerce de grosImportations produits internationaux Exportation et ventes de marchandises pour hypermarchés FRANCE et EUROPESourcing et Gestion qualités produits

Merchandising pour moyennes et grandes surfaces, mise en avant(facing)Tournées commerciales GMS sud-estAppro secteur jardin

Préparation et suivi des commandes Logistique entrepôt avec permis cariste cat.3Inventaires