Supervisora de control calidad del grupo gastronomico Meltingcook, conformado por la cadena de restaurantes: Krossbar, Uncle Fletch, Castillo Forestal, Chipe Libre, BocaNariz, La Fabbrica, Toni Lautaro, Lulupok y Chicken Love You en la ciudad de Santiago. "Objetivo principal: garantizar el suministro al cliente de un servicio y producto con altos estandares de calidad e inocuos"Garantizar que los establecimientos a cargo cumplan en todo momentos con los requerimientos en cuanto a condiciones locativas y de infraestructura del establecimiento, requisitos higienicos de fabricación, condiciones de las áreas de preparación, recepción de materia prima, elaboración y distribución de los alimentos, condiciones del personal manipulador de alimentos, y demás requisitos que permitan garantizar la inocuidad alimentaria entregando un producto con excelentes caracteristicas organolépticas y nutricionales.

Experiencia laboral de mas de seis años, en diferentes esferas de mi profesión desde la planeación, dirección, control y ejecución del procesamiento, conservación, control de calidad y mercadeo de alimentos, actividades de inspección vigilancia y control de alimentos con entidades sanitarias competentes y supervisión de servicios de alimentación. Mi formación sólida en el campo científico, investigativo y técnico, me ha llevado a liderar proyectos de investigación, abarcando el diseño, la planeación, ejecución y manejo de personal, al igual que me he desempeñado como asesora de proyectos en el área de medio ambiente.Experiencia certificada en el manejo de Enfermedades Transmitidas por alimentos (ETAS), auditorías sanitarias a establecimientos de alimentos, formadora en buenas Practicas de Manufactura (BPM) para manipuladores de alimentos y demás temáticas relacionadas con los alimentos que afecten la salud pública. Experiencia en Supervisión de Servicios de Alimentación, desarrollando actividades relacionadas con la implementación de Buenas prácticas de Manufactura y requisitos de cumplimiento de acuerdo a la normatividad sanitaria legal vigente en materia de alimentos, documentación, implementación y verificación del plan de saneamiento básico (Programa de Limpieza y desinfección, Programa de control de plagas, Programa de residuos sólidos, Programa de control del agua), formación y entrenamiento en higiene y manipulación de alimentos al personal operario, manejo de personal manipulador de alimentos y demás actividades relacionadas con la evaluación de calidad de las materia primas, visitas de inspección higienico sanitarias, detección de no conformidades y elaboración de planes de mejoramiento con acciones correctivas y de mejora.

Monitorear y hacer seguimiento al programa de alimentación escolar de acuerdo a los lineamientos técnicos, administrativos y financieros y estándares definidos por el Ministerio de Educación Nacional, dirigido a niños, niñas y adolescentes de la institución educativa Marceliano Polo, zona urbana Municipio de Cereté Departamento de Córdoba.Funciones principales: Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la normatividad legal vigente sanitaria en materia de alimentos, supervisando condiciones locativas y de infraestructura del establecimiento, requisitos higienicos de fabricación, condiciones de las áreas de preparación, recepción de materia prima, elaboración y distribución de los alimentos, condiciones del personal manipulador de alimentos, y demás requisitos que permitan garantizar la inocuidad alimentaria entregando un producto con excelentes caracteristicas organolépticas y nutricionales.Monitorear y hacer seguimiento al programa de alimentación escolar de acuerdo a los lineamientos técnicos, administrativos y financieros y estándares definidos por el Ministerio de Educación Nacional, dirigido a niños, niñas y adolescentes de la institución educativa Marceliano Polo, zona urbana Municipio de Cereté Departamento de Córdoba.Verificar que el operador del programa, cumpla con las normas higiénico-sanitarias establecidas en la normatividad sanitaria vigente en la Institución educativa Marceliano Polo, zona urbana Municipio de Cereté Departamento de Córdoba.Verificar que se cumpla con los lineamientos del municipio en materia de salubridad y transporte de los alimentos en la Institución educativa Marceliano Polo.Verificar que el operador del programa realice las actividades contempladas en los lineamientos técnico administrativos y estándares del PAE del MEN en la Institución educativa Marceliano Polo, zona urbana Municipio de Cereté Departamento de Córdoba.

Coordinación y asesoría de proyectos de Investigación basados en la metodología ONDAS, específicamente en la línea temática de Medio Ambiente, liderando la asesoría y apoyo técnico de 220 grupos de investigación."Fortalecimiento de habilidades de indagación, innovación y emprendimiento en los estudiantes de los establecimientos educativos del departamento de Córdoba", asesoría de 220 grupos de investigación que se desarrollan en el mismo convenio, garantizando el cumplimiento de los objetivos, indicadores, metodologías y metas definidas siguiendo los lineamientos de la Vicerrectoría de Proyectos Especiales.Funciones principales: Desarrollo de proyectos investigativos, desde su fase documental hasta su ejecución.

Desarrollo y ejecución de diplomados de investigación, y diplomados de ciencia y tecnología en las líneas de investigación de Colciencias, liderar la asesoría de 220 grupos de investigación de acuerdo a los lineamientos de Colciencias, fortalecer las investigaciones de los docentes de Córdoba, teniendo en cuenta el estado del arte del departamento, planificar y ejecutar eventos como ferias de la ciencia apoyando técnicamente a grupos de investigación en la línea temática de medio ambiente, asesoría y apoyo técnico a grupos de investigación de docentes y estudiantes del Departamento de Córdoba

Inspección locativa y sanitaria a Establecimientos penitenciarios (Cárceles) y establecimientos Hospitalarios del Departamento de Córdoba dedicados a la producción y distribución de alimentos para los internos.Funciones principales:Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la normatividad legal vigente sanitaria en materia de alimentos, supervisando condiciones locativas y de infraestructura del establecimiento, requisitos higiénicos de fabricación, condiciones de las áreas de preparación, recepción de materia prima, elaboración y distribución de los alimentos, condiciones del personal manipulador de alimentos, y demás requisitos que permitan garantizar la inocuidad alimentaria entregando un producto con excelentes características organolépticas y nutricionales.

Inspección, Vigilancia y Control de alimentos con la entidad sanitaria competente designada por el estado, para llevar a cabo procesos de verificación de cumplimiento de los requisitos establecidos en la normatividad legal vigente en establecimientos dedicados a la producción, transformación, expendio, comercialización y distribución de alimentos.Funciones principales:Realizar visitas de inspección higienico sanitarias a dichos establecimientos, con el fin de verificar el cumplimiento de los estandares, detectar no conformidades y elaborar un plan de mejoramiento que permita llevar a cabo acciones correctivas y de mejora.Realizar jornadas de formación y capacitación en BPM a manipuladores de alimentosBrindar asesoría y apoyo técnico durante eventos rerlacionados con Enfermedades Transmitidas por Alimentos.Asesorar a las secretarías de salud municipales en la elaboración de planes, proyectos y documentos relacionados con la preservación de la salud pública en torno a la temática alimentaria.a)Brindar apoyo técnico y acompañamiento a los municipios del departamento de Córdoba en las labores de vigilancia de los alimentos que son competencia de la seccional. b) Realizar asistencia técnica a los manipuladores de alimentos de Buenas Prácticas de Manufactura de los Alimentos. c) realizar asesoría y asistencia técnica sobre el protocolo de la Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), afectación de la salud pública por relación de los alimentos mal manejados.

Planeación, coordinación, e implementación en las diversas líneas de productos comercializados, proyectos productivos y tecnológicos encaminados a atender las necesidades y requerimientos de los clientes.

Implementación de los requisitos establecidos en la normatividad sanitaria legal vigente, con el fin de cumplir con los estándares en las unidades de servicios de alimentación, preservando la calidad higiénico sanitaria de los productos que permita garantizar la inocuidad alimentaria.Funciones principales:Garantizar que las unidades de servicio a cargo cumplan en todo momentos con los requerimientos en cuanto a condiciones locativas y de infraestructura del establecimiento, requisitos higienicos de fabricación, condiciones de las áreas de preparación, recepción de materia prima, elaboración y distribución de los alimentos, condiciones del personal manipulador de alimentos, y demás requisitos que permitan garantizar la inocuidad alimentaria entregando un producto con excelentes caracteristicas organolépticas y nutricionales.

Administración del programa de Buenas Prácticas de Manufactura – Implementación de POES – Implementación del programa de limpieza y desinfección del área - Colaboración en inspecciones BPM y auditorías internas de calidad – participación en procesos de certificación HACCP

Monitor asistente de Microbiología general, microbiología de alimentos y Biotecnología de los alimentos – Auxiliar de laboratorio.