Especialista en Endocrinología y Nutrición, Responsable de la Unidad de Nutrición Clínica y de la Unidad de Obesidad Mórbida (Unidad de Gestión de Endocrinología y Nutrición, UGEN) en el Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla.Es autor de más de 30 artículos en revistas de ámbito internacional, y más de 80 nacinales, así como editor y coautor de una treintena de libros, o capítulos de libro de divulgación científica e investigadora. Ha sido director de 7 tesis doctorales en el campo de la Endocrinología y la Nutrición. Actualmente es Director de la Revista sobre Nutrición Clínica en Medicina. Es miembro de sociedades científicas nacionales e internacionales relacionadas con la Endocrinología y la Nutrición, formando parte de la Junta Directiva de la institución. Entre ellas, de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE), de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y de los Grupos de Nutrición y de Obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). Asimismo, ha sido Presidente del Comité Organizador de los Congresos Nacionales de distintas Sociedades relacionadas con la endocrinología, nutrición y obesidad. (SENPE, SEEDO, SENBA, SANCYD y FESNAD)Su actividad profesional la combina con la docencia, como Profesor Asociado del Departamento de Medicina, en el área de Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina de Sevilla.En la actualidad centra su labor docente e investigadora, en la Universidad de Sevilla, dentro de los campos de la Nutrición Clínica, Dietética y Metabolismo y dentro de ellos en aspectos relacionados con la Nutrición Artificial, el Envejecimiento y la Obesidad.