Yoann Perrion Email and Phone Number
Formé à la Luxury Hotelshool de Paris et Londres, je suis titulaire d’un master II hospitality and catering industry option marketing et ressources humaines, riche d’un parcours de plus de dix ans dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration. Mon expérience professionnelle me permets de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu’un poste de Directeur opérationnel exige.Dynamique, réactif, rigoureux et passionné mes différentes expériences dans mon métier et ma disponibilité m’ont permis d’évoluer sur différent établissements depuis mon entrée chez Louvre Hotels en décembre 2011. Epernay, Dole, Meaux, Fontenay Tresigny, Tours et Reims Centre. Onomo Dakar - mais également en tant que Directeur pour le Mercure de Rambouillet ****- puis de nouveau chez Louvre Hotels au Campanile de Chartres centre et enfin en tant que consultant.Durant ces expériences, j’ai pu travailler sur différents projets: - rénovation de l’ensemble d’un établissement avec la gestion de budget et de l’enveloppe pour le réaliser à la création de nouveaux espaces une cuisine et d’un restaurant - Optimiser le revenu d’établissements avec différentes problématiques (commerciales - Yield - optimisation groupe … )- trouver les bons levier RH pour garantir la qualité de tous les services en maximisant certains indicateurs opérationnels - travailler sur les nouvelle tendance afin de surprendre la clientèle - organiser la communication et la e-réputation afin de plaire au plus grand nombre (équipes et clients) pour devenir un produit de référence sur une placeLa relation et la collaboration a toujours été ma priorité le but étant de mettre le client au coeur de nos priorités. Avec des équipes variant d’une dizaine de collaborateurs à plus d’une trentaine et plusieurs chefs de service l’humain est un élément primordial de notre métier.Aujourd’hui fort de ces très nombreuses expériences, j’ai décidé de mettre mes compétences au service de Domitys et des seniors. Mettre l’humain au coeur des priorités pour les seniors autonomes, dans l’accompagnement pour bien / mieux vieillir et la prévention de la dépendance. C’est un enjeu sociétal majeur, qui a tout son sens pour moi.
Domitys
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Directeur Résidence SeniorDomitys May 2022 - PresentChartres, Centre-Val De Loire, Francecommercialisation de la résidence 111 appartement du T1 au T3,gestion, animation des équipes, gestion de la copropriété…Objectif prioritaire d’assurer le bien-être des clients. Ressources humaines recruter, former, gérer et animer des équipes placées sous ma responsabilité directe… -
Consultant SeniorFreelance Mar 2022 - Sep 2022Consultant Ouverture - où Croisière établissement de 50 à 100 chambres - Séminaires - Restaurant - salle de sport - espace bien être.Préparation de l’ouverture - Budget - Pricing - loading - Strategy - Plan d’action
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Directeur - General ManagerCampanile Sep 2021 - Mar 2022Chartres Centre CathedraleHôtel de 58 chambres, Bar et Lounge établissement atypique de centre ville.- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Orma, Ota insight. Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne place de plan d'action suite audit- Développement de… Show more Hôtel de 58 chambres, Bar et Lounge établissement atypique de centre ville.- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Orma, Ota insight. Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne place de plan d'action suite audit- Développement de l'e-réputation, et la la notoriété de l'établissement sur la place Show less -
Directeur - Général Manager - Mercure Rambouillet 83Ch Hôtel, Restaurant Et Séminaire 240M2Mercure Hotels Jan 2019 - Apr 2021Rambouillet, FranceDirecteur MyhotelsMercure RambouilletHôtel de 83 chambres, établissement atypique classé de centre ville- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture et paiement via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Accor -smartpricing, data,...Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne… Show more Directeur MyhotelsMercure RambouilletHôtel de 83 chambres, établissement atypique classé de centre ville- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture et paiement via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Accor -smartpricing, data,...Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne place de plan d'action suite audit - e-pack hygiène - Développement de l'e-réputation, et la la notoriété de l'établissement sur la place (comité de direction de l’office de tourisme)- Rénovation de l’établissement partie commune séminaire 240m2 - bar - restaurant 100 places - réception- Formation et gestion des équipes sur les outils Accor mobilité - Encadrement et animation des chefs de servicesRésultat 2019 meilleur CA réalisé depuis ouvertureLa crise sanitaire traversée a provoqué des Licenciements économique dans le groupe Show less -
Directeur - Général Manager Campanile Reims Centre 81 Ch 25 SalariésLouvre Hotels Group Jun 2017 - Dec 2018Région De Reims, FranceGroupe SofraCampanile Reims centre Cathédrale Hôtel de 81 chambres, établissement atypique de centre ville.- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Orma, Ota insight. Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne place de plan d'action… Show more Groupe SofraCampanile Reims centre Cathédrale Hôtel de 81 chambres, établissement atypique de centre ville.- Gestion du compte d'exploitation dans son ensemble- Saisie de facture via logiciel de comptabilité- Commercialisation de l'établissement - Optimisation du revenue, revpar, yield, utilisation d'outils yield management Orma, Ota insight. Indicateur privilégié revpar et cout par chambre vendue.- Responsable HACCP de l'établissement. Mise ne place de plan d'action suite audit- Développement de l'e-réputation, et la la notoriété de l'établissement sur la place Show less -
Hôtel Restaurant Directeur - General Manager 120 Ch 70 SalariésOnomo Hotels Feb 2017 - Jun 2017SénégalHôtel Restaurant, Séminaire de 107 chambres environs 70 salariés- Ressources Humaines:Mise à jour des Contrats selon législation et droit social SénégalaisAccompagnement des équipes journalierMise en place de procédures- Gestion du Compte d'exploitation GOP Négociation avec les fournisseurs des contrats (blanchisserie -10%, Fournisseur F&B 2à3% ...)-YieldOptimisation du revenu selon la saisonnalité, prise de volume REVPAR indicateur privilégié.-… Show more Hôtel Restaurant, Séminaire de 107 chambres environs 70 salariés- Ressources Humaines:Mise à jour des Contrats selon législation et droit social SénégalaisAccompagnement des équipes journalierMise en place de procédures- Gestion du Compte d'exploitation GOP Négociation avec les fournisseurs des contrats (blanchisserie -10%, Fournisseur F&B 2à3% ...)-YieldOptimisation du revenu selon la saisonnalité, prise de volume REVPAR indicateur privilégié.- Commercialisation de établissement Mise en place d'outils pour la partie commercial avec indicateur de performance, Tx de transformation des négociations.-Sécurité et SuretéMise en place avec société extérieur ANTICIP d'action de prévention sur la sureté.Travail sur la sécurité de l'établissement des biens et des personnes Show less -
Hôtel Restaurant Directeur - Géneral ManagerLouvre Hotels Group Aug 2013 - Feb 2017Région De Tours, FranceGroupe SOGEPAR- Responsable du RBE et du compte d'exploitation dans son ensemble- Commercialisation de l'établissement Nombreux accords de collaborations signés, augmentation significative du CA2014, 2015 et 2016 en progression de Chiffre d'affaire constante.- RH, mise en place d'une équipe performante, changement de 80% des effectifs en 3 ans, gestion de la vie des contrats- Passage de ATOUT FRANCE- Maitrise du Yield management via les outils LH, suivi de la montée… Show more Groupe SOGEPAR- Responsable du RBE et du compte d'exploitation dans son ensemble- Commercialisation de l'établissement Nombreux accords de collaborations signés, augmentation significative du CA2014, 2015 et 2016 en progression de Chiffre d'affaire constante.- RH, mise en place d'une équipe performante, changement de 80% des effectifs en 3 ans, gestion de la vie des contrats- Passage de ATOUT FRANCE- Maitrise du Yield management via les outils LH, suivi de la montée en charge de l'établissement journalière, Maitrise du compset MKG- Reporting Hebdomadaire à l'investisseur sur les actions en cours sur l'hôtel et sur la stratégie a venir - Suivi des indicateurs de qualité (BOOKING, Tripadvisor....) Mise en place de plan d'actionNote Booking passée de 7,4 à 8,4/10 en trois ans Show less -
Hôtel Restaurant Directeur - Général ManagerLouvre Hotels Group Aug 2012 - Aug 2013Fontenay Trésigny- Passage Etoiles Chez ATOUT FRANCE- Mise en place Procédure groupe débiteur-Responsable RBE - Mise en place d'une équipe polyvalente, formation et vie des contrats avec des évolutionsDeux de mes collaborateurs sont aujourd'hui Directeur chez Louvre Hotels Group -
Hôtel Restaurant Directeur - General ManagerLouvre Hotels Group Feb 2012 - Jul 2012Dôle- Relance de la partie commercial, signature de nombreux contratsAugmentation de CA significative sur cette mission.- Passage des étoiles chez Atout France -
Hotel-Restaurant Directeur General ManagerLouvre Hotels Group Nov 2011 - Feb 2012Epernay- Mise à plat de la politique RH de l'établissement - Formation et accompagnement des équipes sur de la polyvalence- Responsable RBE -
Directeur-AdjointFlunch Sep 2010 - Oct 2011Fontenay Sous Bois- Responsable Equipe 40-55 Personnes- Gestion des planning et vie des contrats- Formation des Equipes Adjoints et Equipiers- Commande, Ratio, Plan de chalandise -
Adjoint De DirectionFlunch Sep 2009 - Oct 2010Franconville- Assiste Le Directeur - Gestion du Plan d'offre de l'établissement - Maitrise des Ratios - Formation des équipes, normes HACCP, Marche en Avant, FIFO- Mise en place de plan d'action- Responsable de service jusqu'a 1000 cvts sur un service -
Commercial Séminaire Et Banquet / Maître D'HôtelHôtel Le Meurice Mar 2009 - Aug 2009Région De Paris, FranceCréation des devis, prise d'option, rétro - planning, gestion des dossiers, yield sur salle de séminaire.Organisation des événementsPlanning équipe Réalisation menus et besoins spécifiques des clients.
Yoann Perrion Skills
Yoann Perrion Education Details
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Resort Management -
Gestion D''Hôtels, Motels Et Restaurants -
Lycée Français Blaise Pascal AbidjanMathematics
Frequently Asked Questions about Yoann Perrion
What company does Yoann Perrion work for?
Yoann Perrion works for Domitys
What is Yoann Perrion's role at the current company?
Yoann Perrion's current role is Directeur Residence senior - Domitys Les Jardins de Reverdy.
What schools did Yoann Perrion attend?
Yoann Perrion attended Luxury Hotelschool Paris (Esh), Luxury Hotelschool Paris, Lycée Français Blaise Pascal Abidjan.
What skills is Yoann Perrion known for?
Yoann Perrion has skills like Leadership, Powerpoint, Devis, Sens De Lorganisation, Services De Banquets, Gestion Des Ressources, Connaissances En Informatique, Prise D'initiative, Communication, Adobe Photoshop, Service Client, Planification.
Who are Yoann Perrion's colleagues?
Yoann Perrion's colleagues are Marine Goriou, ✅ Michel Lombardo, Lukas Gueniot, Ludovic Géhant-Meyer, Annabelle Perrin-Grélard, Vincent Follereau, Léa Beaucamp.
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