Peter Stark Email & Phone Number

Sollentuna

Välkomnar, placerar och servar gäster. Ett i högsta grad operativt arbete med mycket tid bland gästerna. Planerar bemanning, rekryterar och utbildar personal. Totalansvarig för vinkällaren, inköp och utveckling av vinlistan samt utbildning av personalen så att de blir vassare i att sälja drycker med fokus på kvalitet och lönsamhet. Planerar bröllop och andra större events tillsammans med köksmästare, så att gästerna får en minnesrik och positiv upplevelse av sitt besök. Min positiva läggning och känsla för service har inte bara gett oss många positiva omdömen utan samtidigt skapat en härlig kollegial atmosfär på hela restaurangen.

Stockholm, Stockholm County, Sweden

Ett arbete som ger variation och kräver flexibilitet, anpassningsförmåga att snabbt lära sig nya rutiner, system och framförallt skapa relationer med nya kollegor.

Stockholm, Sverige

Fick erfarenhet av att planera, förbereda och uppföra en större uteservering och sedan framgångsrikt driva den under sommaren. Efter säsongen överföring av kunskap om saker att tänka på till nästa säsong, samt nedmontering av uteserveringen.

Solna, Stockholms Län, Sverige

Min känsla för service gav mig en hög status, vilket innebar att jag fick ansvar för våra mer krävande gäster. Mitt stora vinintresse utvecklades ytterligare. Jag fick inte bara möjligheten att sälja rariteter från vinkällaren utan även utveckla vinlistan och dela med mig av mina kunskaper till kollegor. Ansvarade för all servering vid upplagningarna inför Bocuse d’Or 2018.

Trosa

Lärde mig mycket om att driva en restaurang som framförallt varje helg var till bristningsgränsen fullsatt av hotellets paketgäster, men även en hel del gäster med lokal förankring och såg till att hotellets höga ratingsiffror fortsatte vara höga. Valde ut och implementerade ett digitalt bokningssystem. Ingick i företagets ledningsgrupp. Rapporterade till VD.

Stockholm, Sweden

Fräschare upp mina kunskaper om servering. Min service- och ansvarskänsla gav mig snabbt mer ansvar och större befogenhet än tjänsten krävde och bidrog till att restaurangens betyg ökade.

Samordnade med samarbetspartners större events och byggande av mässmontrar. Såg till så att projekten blev klara i tid och enligt överenskommelse med kund.

Spånga

Såg till att kundens önskade monter byggdes i tid och enligt ritning, både i Sverige och internationellt. I samband med att företaget gick i konkurs 2014 startade jag en egen verksamhet. I samband med den valde fler av kunderna att bli kunder i mitt nya bolag.

Utvecklade försäljning, kommunikation och projektledning genom företagsinterna kurser och individuell coaching. Arbetade långsiktigt med kunderna, vilket gav bestående resultat och en hög kundnöjdhet.

Ledarskap på distans. Utbildade säljkåren och drev försäljning. Tätt samarbete med leverantörer som blev mycket nöjda med utvecklingen. Satt med i AO-ledningen och rapporterade till AO-chef. Efter två år befordrades jag till AO-chef med ansvar för två säljteam. Jag satt då med i divisionsledningen och rapporterade till divisionschef.

Ledarskap på distans. Ansvarade för drygt 70 personer, varav 8 direktrapporterande. Vi ökade både omsättning och lönsamhet med 60 % på ett år genom ett intensivt marknadsarbete och kampanjer. Jag satt med i marknadsledningen och rapporterade till Marknadsdirektören.

Sålde in ett internationellt telefonkort till Travel managers på större bolag. Samarbetade mycket med övriga bolag inom Telia. Resultatet blev en kraftig ökning av försäljningen trots stor konkurrens från mobiltelefonin.

Säljare med ansvar för försäljning till kunder som köpte lunchkuponger för 10-150 MSek/år, vilket gav mig stor förhandlingserfarenhet. Alla kontakter skedde på ledningsnivå. I samband med skattereformen 1991 lyckades jag behålla mer än 75 % av mina kunder, samtidigt som företaget totalt tappade mer än 50 % av kunderna. 1992 började jag arbeta med affärsutveckling för att hitta nya affärsmöjligheter. Mitt arbete resulterade i flera nya idéer, som lanserades och bidrog till resultatet. Jag fick även ansvaret för företagets kvalitetscertifiering (ISO 9002), och rollen som kvalitetschef. Som säljare rapporterade jag till försäljningschef, därefter till VD.

Stockholm

Ansvarade för ett dagkonferenscenter med två restauranger och en pub. När jag anställdes gick verksamheten med kraftig förlust (-300 000/mån). På mindre än ett år fick jag verksamheten att gå med vinst, bl.a. genom marknadsföring, försäljning och bättre ekonomisk kontroll. Jag satt med i regionledningen och rapporterade till Marknadsdirektören.

Karlshamn, Blekinge County, Sweden

Var restaurangchef och assistent till hotelldirektören i Uppsala. Ansvarade för restaurangpersonal samt för inköp av dryck. Som assistent fick jag även sköta om budget och månadsrapportering för hela hotellet. Efter internutbildning och en kortare tid i samma befattning i Kalmar blev jag hotelldirektör i Karlshamn. Där satsade jag hårt på att utveckla konferensverksamheten vilket snabbt resulterade i ökad lönsamhet.