Sócio Operador
Rede de restaurantes de grande porte com atuação nacional• Liderança da equipe com 4 gerentes, em um HC total de 70 pessoas• Gestão operacional de vendas e ações de relacionamento e Marketing com clientes• Desenvolvimento de planilhas de controle de performance em vendas e recompensa• Controle dos KPI´s qualitativos e quantitativos (EBTIDA; Faturamento; CMV; BV; NPS)Nessa posição destacam-se dois grandes desafios: Turn over e os custos de produção e operação. Assumido o desafio de comandar essa Operação em janeiro de 2022, minha equipe e eu elevamos o faturamento total de R$ 1MM e um EBITDA de 11% para os atuais R$ 1,8MM (dez/22), e EBITDA de 15,1% no acumulado do ano de 2022. Aqui, a formação e a capacitação da equipe gestora tem sido fatores determinantes para esse sucesso.