Philippe Everhard Email & Phone Number

Chamonix, FR

Lausanne, Vaud, Suisse

Fort de plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie du tourisme, je suis fier de mettre mon expertise au service de SOPHOS HOTELS SA.
J'accompagne les responsables et directeurs d'exploitations en réalisant une analyse approfondie de leurs opérations, puis en les guidant dans la mise en place de solutions sur mesure.

Mon objectif: optimiser les.

40 ans d'expérience dans l'hôtellerie et la restauration, une parfaite connaissance de ses différents métiers au travers de l'exploitation, de la gestion de projets (et ouverture de site), de management, de formation, de développement durable, de digitalisation et e-stratégies…
Une expertise métier conjuguée à une maîtrise des stratégies commerciales..

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France

Enseignement et accompagnement d'étudiants dans le cadre de leurs études et futur diplôme de Responsable d'Établissement Touristique

Merci @JulienBrillat pour sa confiance dans l'accompagnement de ces jeunes futurs diplômés !

Morges, Vaud, Suisse

Hôtel 4****, 25 chambres, SPA, Fitness, Restaurant, 22 personnes

Sion, Valais, Suisse

Hôtel LifeStyle 3*, 143 chambres, 20 collaborateurs

Pesey-Vallandry

Mission de remplacement de Direction multisites sur 2 résidences CGH de 107 et 24 appartements, de 2 à 12 personnes

Recrutement, formation, gestion et animation des équipes commerciale et téléprospection de la startup.
Optimisation du CRM, des process, du site Internet, des contenus et de la pédagogie de la formation.
Gestion des dossiers administratifs avec les OPCO, FAF, PÔLE EMPLOI.
Poste 100% distanciel

Ododo a permis, grâce à sa formation phare.

Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France

Hôtel 4**** de 107 chambres, Restaurant "La Table du Refuge", SkiShop SkiSet, Spa Deep Nature

Ouvert à l'année, l'Hôtel Le Refuge des Aiglons vous accueille dans une ambiance LifeStyle, à l'entrée de Chamonix, à quelques pas du téléphérique et proche du centre-ville.

Bar avec plus de 50 Gins, très belle carte de Whiskies, et mixologie

Région De Rhone-Alpes, France

Ouverture Hôtel Daria-I Nor 5*****: 46 Chambres et Suites, 2 restaurants, 1 lounge bar, 1 ski shop et 1 espace détente / Spa

Suivi de chantier (bâtiment de 12.000 m²: relation avec le Maître d’œuvre, les entreprises)

Gestion des Ressources Humaines: recrutement cadres et employés (75 personnes)

Ouverture de l’établissement en décembre.

Les Houches, Auvergne-Rhône-Alpes, France

Saint-Gervais-les-Bains, Rhône-Alpes, France

Hôtel 3* sur les pistes au Bettex, St-Gervais-les-Bains, Domaine skiable Évasion Mont-Blanc
Restaurant, bar, piscine, SPA

Gestion quotidienne de l'établissement (sous plan de continuation)
Gestion comptable et administrative
Suivis des budgets et définitions des besoins d'investissements

Val Cenis

Direction de site
Recrutement, encadrement, formation
Relation clientèle, propriétaire et sociaux-pro
Gestion des fournisseurs, des partenariats, des achats, du budget

Chamonix, Haute-Savoie

Entreprise spécialisée dans le web-marketing des métiers du Tourisme.
Site Internet, e-réputation, réseaux sociaux.
Organisme de formation agréé
Formations "sur mesure", construites selon les besoins et attentes

Assistance à la prise en main de la solution "Review Analytics"

Chamonix-Mont-Blanc

Création du poste en 2009, avec continuité de la mission du poste de Responsable Informatique

Mise en place d’actions pour les économies d’énergies:
- Audit, formation du personnel à la gestion intelligente des ressources énergétiques (eau, électricité)
- Participation à la conception de corbeilles de tri des déchets en chambre (Communiqué de.

France Entière

• Missions sur sites d’une journée à plusieurs semaines (France métropolitaine et DOM-TOM)
  
  Analyse des données et des besoins:
  Installation du logiciel
  
• Paramétrage du logiciel répondant aux attentes et aux besoins des dirigeants et de l’exploitation:
  - Reprise de Chiffre d'Affaires avec la Direction Générale
  - Création:
  * des modes de paiements, des Débiteurs.
• Formation du personnel de Réception (Front Office):
  - Création de Codes Arrangement
  - Saisie de réservation
  - Arrivée du client, facturation, déduction, vérification, encaissement, départ
  - Gestion et.
• Formation du personnel de Comptabilité (Débiteurs Divers):
  - Création des Sociétés
  - Éditions des factures
  - Création de courriers types de relances
  - Rapprochements bancaires après paiements des.
• Formation du personnel de Restaurant / Bar (Terminaux de points de Ventes):
  - Création des produits de ventes des différentes cartes (Restaurant, vins, bar)
  - Facturation, encaissement
  - Statistiques de.
• Formation du personnel de Cuisine, Économat (Gestions des Stocks):
  - Création des articles et fiches techniques pour le déstockage automatique
  - Création des outils de commandes automatiques en fonction des.

Attaché de Direction (juillet 1995 à décembre 2000)
- Responsabilité de l'hôtel en l'absence du Directeur Général
- Représentant de la Direction auprès de la clientèle
- Garant de la cohésion de l'ensemble des services en l'absence de Chef de Département
- Gestion des conflits et des situations de crises

 3 missions distinctes confiées.

Chaddesley Corbett, Nr Kidderminster, Worcestershire

Hôtel de 17 chambres 4**** De Luxe et Restaurant Gastronomique de 70 couverts en 3 salles à manger
- Gestion complète au quotidien de l’établissement, selon les directives du Directeur-propriétaire
- Management des équipes de Restauration, Hébergement, Étages
- Gestion du planning des chambres et du restaurant
- Mises en place de soirées à.

1 * Michelin, 17/20 Gault et Millau
- Ouverture de l’établissement, mise en place de la structure du service
- Traduction de la carte en Anglais
- Embauche, formation et gestion du personnel de Salle, de Room Service

Chef Propriétaire: Paul LE QUERE

Création du Poste de Maître d'Hôtel
- Evolution de la structure et de la qualité du service en salle
- Élaboration de la carte du Restaurant avec le Chef de Cuisine, de la Carte des Vins
- Achats des vins, des cigares, des alcools
- Recrutement, formation et gestion du personnel de restaurant

Mon analyse rapide des lieux et de la structure, des procédures de travail et mon implication dans la vie de l’entreprise m’a permis de prendre le titre de Second Maître d’Hôtel

Directeur Propriétaire: Jean TIFFENAT, inspecteur des Relais & Châteaux

Service en salle
Remplacement du Maître d’Hôtel

Service en salle dans les divers restaurant du complexe (gastronomique, diététique, piscine)

Serveur

Maître d'Hôtel durant mon Service National
Maître d’Hôtel à la Résidence du Gouverneur (service de grande maison bourgeoise) et « Chauffeur Madame »
Quelques missions de chauffeur pour le Général 5* en voiture blindée (Paris – province)

Service en salle avec découpages et flambages devant le client

Certification De Formateur Indépendant, Education

Licence Professionnelle Tourisme, Tourisme, Formation Continue

Bep Cuisine