Optimiser les résultats de 2 restaurants familiaux et emblématiques de Toulouse.

• Réorganisation des stocks• Prise en main des équipes avec la responsable administrative : planning, réunion, formation• Relation prospects, familles, Résidents• Gestion des commandes en l’absence de d’IDEC• CODIR• Création d’un outil complet de gestion des plannings couplé avec les Résidents et les standards de service (fichier sous excel)

Directeur Général Délégué 2 hotels Ibis, Groupe ACCOR (distants de 170km): Sept 2017 - ActuelIbis Oran ACCOR, ALGERIE150 #, 2 points de ventes F&B, 65% d’occupationYIbis Tlemcen ACCOR, ALGERIE120 #, 2 points de ventes F&B, 2 salles de reunion 50% d’occupation Accompagnement des Chefs de services sur l’opération quotidienne (briefing, TP, formations, etc…) Remettre les hôtels en état techniques, instalations principales, securité, hotelièrement parlant Gestion des Investissements (IAE) Suivi des cas légaux sur les deux établissements Interlocuteur unique face aux institutions nationales (police, securité militaire, ministère du travail, chambre de commerce, etc…)  Obtention des documentations et autorisations nécessaires pour opérer les hôtels Premier responsable du control interne et accompagnement de l’auditeur Définition de la stratégie commerciale avec les supports du Groupe. Mise en place du Revenue Management Accompagnement de la migration et centralisation comptable et supervisión de la comptabilité des 2 unités Responsable sur site des Ressources humaines (recrutements, discipline, paie, gestión des talents, etc…) Responsable de la mise en place des projets digitaux du Groupe  Control des indicateurs de gestión, suivi et établissement des budgets

Directeur d’exploitation : Mars 2016- Aout 2017Mercure Alger Aéroport, ACCOR, ALGERIE307 #, 8 points de ventes F&B, 79% d’occupationDouble gestion avec EGTC (Etat Algérien) Remise en place des procédures de contrôle interne (hébergement, F&B, Débiteurs Divers…) Participation à la réalisation et présentation des budgets et analyses financières Intérim Directeur général pendant 2 mois Elaboration de divers projets managériaux : préparation de restructuration, rénovation Mise en place du projet Digital de la marque Développement de la politique tarifaire, revenue management et formation des équipes Organisation des réunions internes (restauration, banqueting, forecast…) Développer de bonnes relations avec la société propriétaire Relations clientèle  Suivi maintenance technique de l’exploitation

Directeur d’exploitation (acting GM) : Août 2014- Janvier 2016Mercure Sevilla ACCOR, La Habana, CUBA178 #, 5 points de ventes F&B, 88% d’occupationDouble gestion avec Gran Caribe (ministère du tourisme cubain) Revenue management et gestion de la distribution TARS, ASA, Le Club ACCOR hotels (+88% VS N-1) Suivi travaux par la compagnie propriétaire cubaine (Ministère du Tourisme) et gestion de la maintenance interne Mise en place des standards Mercure (imprimés, menus F&B, procédures) Elaboration budgétaire Présider le comité de direction avec les chefs de services en partenariat avec la représentation cubaine Organisation d’évènements (ex : déjeuner de visite officielle du Président français, François Hollande) Formation collaborateurs F&B, Hébergement, ventes & marketing Reporting à la région ACCOR : Hotel service, Hotel invest, OPEN (énergies), Planet 21 (écologie), RRHH Suivi satisfaction clientèle, gestion e-reputation Gestion de crises : en 2015, effondrement structure, pénurie d’eau, pannes ascenseurs

Directeur général : Avril 2012- Août 2014Mercure Comercial ACCOR, Santo Domingo, REPUBLICA DOMINICANA96 #, 2 points de ventes F&B, 65% d’occupationFiliale Amélioration de l’ambiance de travail (mission á l’arrivée) Amélioration de l’offre restauration : changement de carte, ambiance restaurant, CA (+35%), Petits déjeuner Revenue management et gestion de la distribution TARS, ASA, Le Club ACCOR hotels  Gestion des promotions hôtel et OTA dans un contexte commercial défavorable Filtrer la clientèle “non désirée” ne correspondant pas aux valeurs du groupe  Suivi des paiements litigieux Appuyer les deux autres hôtels du site (M’Gallery Nicolas de Ovando et Francés) sur divers projets et activités opérationnelles et commerciales Représentation de l’hôtel á l’Association des Hôtels de Santo Domingo Elaboration budgétaire Formation collaborateurs F&B, Hébergement, ventes & marketing Reporting à la région ACCOR : Hotel service, Hotel invest, OPEN (énergies), Planet 21 (écologie), RRHH Suivi satisfaction clientèle, gestion e-reputation Migration Hotix-Opéra / Rejane-Micros (POS) Gestion de crises : En collaboration avec la police locale et Interpole

Directeur de la restauration : 8 ans d’expérienceAuberge de la Vieille Tour M’Gallery ACCOR, Guadeloupe (Caraibes), FRANCE Nov 2010-Avr 2012180 #, 4 points de ventes F&B, Banqueting : 3 espaces jusqu’á 350 pax, 70% d’occupationSpécificités : Gestion des syndicats, conflits sociaux, marge restauration négativeSofitel The Moorhouse ACCOR, Lagos, NIGERIA Jan 2008-Nov 201094 #, 2 points de ventes F&B, Banqueting : 3 espaces jusqu’á 80 pax, traiteur jusqu’á 150 pax, 80% d’occupationSpécificités : Ouverture d’une aile et du bar, acting GM, implication générale dans l’opération, comité sécurité ambassadeHotel Radisson & Suite, Guatemala City GUATEMALA Fev 2007 – Jan 2008130 #, 2 points de ventes F&B, Banqueting : 12 espaces jusqu’á 350 pax, traiteur jusqu’á 1000 pax, 70% d’occupationSpécificités : Gros volume évènementiel interne et traiteur, 150 employés et gestion d’extras jusqu’á 300 personnesSofitel Vomo Island Resort ACCOR, South Pacific, FIJI ISLAND Fev 2007 – Jan 200839 #, 3 points de ventes, 90% d’occupationSpécificités : îlot à 3 heures de l’île principale, responsable des approvisionnements par bâteau, coup d’état (raison départ)Hotel Sofitel Santa Clara ACCOR, Cartagena de Indias , COLOMBIE Oct 2004 – Fev 2006122 #, 5 points de ventes F&B, Banqueting : 3 espaces jusqu’á 250 pax, traiteur jusqu’á 150 pax, 90% d’occupationSpécificités : clientèle de luxe, participation à la planification stratégique, innovations

Expériences hôtelières antérieures : Juin 97 – Août 2004 Gérant de restaurant, La Casa del Temple Toledo, ESPANA Assistant F&B, Sofitel Lafayette Square ACCOR, Washington DC, USA Serveur, barman, Grand Café le Florida, Toulouse, FRANCE Assistant F&B, Novotel Toronto Center ACCOR, Toronto CANADA Night auditor, Ibis ACCOR, Dardilly, FRANCE Récepcioniste, Sofitel Marara ACCOR, Bora Bora, POLYNESIE FRANCAISE Mesero, barman, Bistrot le Van Gogh, Toulouse, FRANCE Barman, cuisinier, Pub the Dubliner’s, Bar Jordy, Toulouse, FRANCE Serveur, Body’s Gallen Hall Lladudno, PAYS DE GALLES