Adjoint Contrôleur Restauration Resort
Périmètre : Resort Barrière La Baule :3 Hôtels 5* : Hôtel Royal - Hôtel Hermitage - Relais & Château Hôtel Castel Marie LouiseCasino Barriere la Baule ; Golf International La Baule - Barriere Tennis Country Club9 Restaurants & 2 Restaurants de plage.• Gestion Stock F&B • Contrôle des coûts et application des procédures restauration du groupe• Audit F&B• Contrôle HACCP• Auto Scoring Hôtel• Gestion Analytique• Administrateur logiciels métiers Oracle Micros et MC• Analyse des achats nourritures & boissons• Analyse des ventes et préconisations tarifaires des cartes des points de vente• Contrôle des offerts, corrections, pertes.• Force de proposition pour mettre en place des solutions adaptées.• Inventaires et clôture des stocks• Reporting mensuel • Suivi et commentaires des écarts.Outils utilisés : Excel / Google Sheets / Workday / Materiel Control / Oracle Micros Simphony / Epack Hygiène
