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Pierre Mazaud is a Directeur de la Restauration at Emera Exploitations SA.
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Directeur De La RestaurationEmera Exploitations SaFrance -
Directeur De La RestaurationEmera Exploitations Sa 2005 - PresentMougins, FranceLe Groupe EMERA est le 7ème Groupe privé de résidences retraite en France et en Europe.30 ans après sa création, le Groupe compte plus de 5000 salariés, répartis dans 100 établissements à travers l'Europe (France, Italie, Suisse, Belgique et Luxembourg Irlande et Espagne)Missions : - Gestion de 300 collaborateurs - Budget alimentaire annuel de 15M€ - Contrôle de la bonne exécution du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)- Validation des politiques d'achats alimentaires - Réalisation d’audits restauration annuels- Recrutement des Chefs de cuisine - Responsable de la Coordination des Comités de liaison , alimentation et nutrition au sein des EHPAD du groupe - Garant des équilibres alimentaires - Lutte contre la dénutrition en lien avec la Direction Médicale- Référencement des fournisseurs alimentaires et de matériels de cuisine- Analyse des consommations alimentaires (suivis budgétaires / Ratios et Stocks alimentaires)- Administration des outils de gestion (ADORIA logiciel de restauration) - Assistance Maitrise d’ouvrage (A.M.O) sur les conceptions et rénovation de cuisines -
Conseiller Prud'HomalMedef Lyon-Rhône 2003 - 2015LyonConseiller employeur CPH Lyon -
Maître De StageUniversité De Montpellier 2008 - 2010Montpellier, Occitanie, FranceMaître de stage - Étudiant Licence Master en alternance chez Emera Politique de lutte contre la dénutrition des personnes âgées et Plan de maitrise sanitaire Diététique et nutrition -
Propriétaire Gérant Brasserie De L'Etoile Lyon 69003Indépendant 1998 - 2004Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France
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Enseignant VacataireUniversité Jean Moulin Lyon 3 1998 - 2004Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, FranceEnseignement - Analyse financière - Master 1 & Master 2 Diagnostic économique et financier des entreprises -
Responsable De Filières EntreprisesLcl 1992 - 1997Ville De Paris, Île-De-France, FranceResponsable d'un portefeuille clientèle entreprise (CA entre 10 et 100 M€)Financement BFR / Investissement / Gestion de trésorerie / Optimisation du poste client / Crédit documentaire -
Gestionnaire De Patrimoine PrivéLcl 1989 - 1992Ville De Paris, Île-De-France, France
Pierre Mazaud Education Details
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Business/Managerial Economics
Frequently Asked Questions about Pierre Mazaud
What company does Pierre Mazaud work for?
Pierre Mazaud works for Emera Exploitations Sa
What is Pierre Mazaud's role at the current company?
Pierre Mazaud's current role is Directeur de la Restauration.
What is Pierre Mazaud's email address?
Pierre Mazaud's email address is pi****@****era.com
What schools did Pierre Mazaud attend?
Pierre Mazaud attended Conservatoire National Des Arts Et Métiers.
Who are Pierre Mazaud's colleagues?
Pierre Mazaud's colleagues are Florent Delpierre, Bérénice Bourcet, Chanelle Horseau, Eric Vidal, Pierre Caissac, Olivier Kieffer, Antoine Van-Oost.
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