Il y a plus de treize ans, j'ai fait le choix de dédier une grande partie de ma vie à ceux qui se lèvent tôt, très tôt, et d'appréhender la filière dans laquelle ils se trouvent de manière verticale. Du meunier au boulanger, j'ai acquis une expertise et une vision pointue du secteur tout en axant ma démarche autour du goût, de l'humain et de l'intérêt pour le consommateur ainsi que tous ceux qui font, chaque jour, le pain.Mon action est orientée dans le sens de la durabilité de la filière, avec comme objectif qu'elle soit au rendez-vous des attentes sociétales marquées en terme d'alimentation : nous avons une responsabilité commune à chaque niveau de la chaine : faire bon, meilleur demain, en respectant les ressources humaines et naturelles. C'est dans cette logique que j'ai accompagné des artisans, industriels (boulangers, meuniers) ou encore porteurs de projets et distributeurs en leur apportant une vision de marché exigeante, en plus d'une expertise technique et produit, ainsi que des solutions opérationnelles et rationnelles à déployer.