Dagelijkse leiding keuken team. Product ontwikkeling. Nieuwe menu's. HACCP. Sociale hygiëne. Lunchkeuken. Mise en place.

Grote lunchdrukte, mise en place, bestellingen, collega's inwerken, soepen en curry's, broodjes, pizza's, werken met heel mooi brood. Een dag bij het Bakhuys is altijd bomvol en druk. Maar met een geweldig team van collega's ook heel leuk!

Als kok bij P60 koken voor gasten in het café, maar ook voor de bands die optreden en de crew en het personeel dat die avond aan het werk is. Wekelijks wisselende wereldgerechten naast het maand menu.

Crowdfunding project waarmee ik culinaire ontdekkingen heb gedaan in Thailand, Laos, Cambodja en Vietnam. Vrienden en familie konden deze ontdekkingstochten tijdens mijn reis steunen. In ruil bied ik in Nederland een maaltijd aan die is gebaseerd op wat ik heb ontdekt en geleerd. Ik ben door het thuisfront gesteund bij de volgende kookcursussen en food tours:ThailandThai Farm Cooking School in Chiang Mai (kookcursus)Apple & Noi restaurant in Kanchanaburi (kookcursus)Blue Elephant restaurant in Bangkok (kookcursus)LaosTamarind Cooking School in Luang Prabang (kookcursus)CambodjaLe Tigre Papier restaurant in Siem Reap (kookcursus)Siem Reap Streetfood tour in Siem Reap (food tour)Cambodia Cooking School in Phnom Penh (kookcursus)VietnamThe Hill Station in Sapa (kookcursus)Morning Glory in Hoi An (kookcursus)Lanterns in Nha Trang (food tour en kookcursus)Motorbike Streetfood Tour in Saigon (food tour)

Winkelmanagement, klantcontact, administratie, voorraadbeheer, roosters, speciale activiteiten

Als de Fabulous Baking Girl heb ik veel naast mijn vaste baan gekookt en gebakken. Niet alleen voor vrienden en familie, maar ook lange tijd als vaste bakker van alle zoetigheden voor High Chai, een biologische theestand op festivals en feesten.