Contrat de professionnalisation pour l'obtention de la Licence Professionnelle Gestion ou reprise d'une PME HôtelièreResponsable secteur Chaud, Froid et Service.Assure le bon fonctionnement de l'établissementGarant du résultat du CA, gestion commerciale, humain et technique.Assurer et développer la qualité d'accueil et de service client dans le respect du concept et des Budgets (frais généraux, personnel...)Production:*Secteur pâtisserie*Secteur du froid… Show more Contrat de professionnalisation pour l'obtention de la Licence Professionnelle Gestion ou reprise d'une PME HôtelièreResponsable secteur Chaud, Froid et Service.Assure le bon fonctionnement de l'établissementGarant du résultat du CA, gestion commerciale, humain et technique.Assurer et développer la qualité d'accueil et de service client dans le respect du concept et des Budgets (frais généraux, personnel...)Production:*Secteur pâtisserie*Secteur du froid salé*Secteur du chaudAdministratif:*Réception des marchandises et contrôles*Réalisation d'entretien d'embauche*Réalisation des commandes hebdomadaire*Respect des ratios et indicateurs imposé par le groupe CrescendoManagement*Management d'une équipe de 20 personnes*Lancement des équipesHygiène et sécurité*Respect de la méthode HACCP Show less

Saison d'été au bord du lac Léman à EVIANSecteur service:- Organisation des équipes sur les différents service- Managements des équipes- Motivation des équipes lors des services- Responsable room service- Prises des commandes et facturation sur le Logiciel Micros- Suivi de la qualité de service

Stage pour l'obtention du BTS Hotellerie Restauration option A, gestion et mercatique.Mission en réception:* Prise de poste en autonomie en front office* Prise de réservation* Facturation check-out de clients individuels* Présentation des services & check-in pour les clients individuels & groupes* Traitement des demandes spécifiques clients* Traitement des réclamations* S'assurer de la satisfaction client* Procédures fin de mois & remises… Show more Stage pour l'obtention du BTS Hotellerie Restauration option A, gestion et mercatique.Mission en réception:* Prise de poste en autonomie en front office* Prise de réservation* Facturation check-out de clients individuels* Présentation des services & check-in pour les clients individuels & groupes* Traitement des demandes spécifiques clients* Traitement des réclamations* S'assurer de la satisfaction client* Procédures fin de mois & remises (ANCV/KADEOS/Tickets restaurants)Mission dans les étages: Assistant gouvernant * Suivi et contrôle des chambres* Gestion des femmes de chambre* Réalisation de chambre à Blanc* Réalisation de chambre en recouche Show less

Stage de seconde année de Bac Technologique Hôtellerie RestaurationCommis de cuisine (travail avec des produits frais et différentes variétés de Truffes)

Stage de première année du Bac Technologique Hôtellerie RestaurationService et réception:* Service des mets*Dressage des tables*Mise en place de la salle*Accompagnement en chambre*Bagagiste