Rodolphe Guionnet Email & Phone Number

Rennes, Bretagne, France

Coordination des projets fonctionnels et réglementaires à destination de équipes opérationnelles Brioche Dorée et Fournil de PierrePlans d’aménagement, ergonomie des espaces de travailSourcing du matériel et recherche d’innovationsMise en application de la loi AGECMembre du comité de direction et de la commission technique RSE

Bretagne, Pays De Loire

Enseigne BRIOCHE DOREE :- Pilotage et animation d'un réseau de 30 sites en Succursales et en Franchise

Bretagne, Pays De Loire, Normandie

Enseigne BRIOCHE DOREEAnimation du réseau succursales (25 sites)- Pilotage RH, commercial, technique

Grand 1/4 Nord-Ouest

Enseigne BRIOCHE DOREEAnimation du réseau (28 sites)- Franchisés indépendants- Franchisés locataires gérants- Franchisés Grands Comptes (Aéroport, Autoroute...)

Région De Rennes, France

Enseigne FOURNIL DE PIERREMembre du Comité de DirectionDéveloppement du réseau Franchise- Validation d'emplacements- Recrutement de candidats- Accompagnement en installation des franchisésAnimation du réseau FranchiseContrôleur de gestion de l'Enseigne

Région De Rennes, France

Périmètre enseignes :- Brioche Dorée : 5 ans- Restauration / Ferme des Loges : 1 an- Fournil de Pierre : 2 ansMembre du comité de Direction Fournil de PierreAnalyse des résultats Enseigne,Suivi des frais de personnel,Suivi du Coût Denrées,Suivi des frais d'exploitation,Suivi du résultat net,Élaboration des budgets,Évaluation des candidatures franchisesSuivi et analyse des bilans des franchisés,Présentation des résultats en réunion de région des DR,Analyse des ventes pour le marketing,Suivi des challenges réseau Direct,Etablissement de tableaux de bord,Etablissement des fiches financières,Formation des utilisateurs aux outils de gestion,Accompagnement, formation et audit des restaurants,

Région De Rennes, France

Programmation des caisses Micros (Front Office, Back Office)Formation des équipes sur les applications (MC Web, MyMicros, Hypérion)Formation des responsables de restaurant sur l'application Budget dans Hypérion PlanningHypérion, Executive Vewer, SAP

Région De Rennes, France

Remise aux normes des restaurants (produits, hygiène, commerce, organisation, gestion).Pilotage de l'équipe des auditeurs.Reporting auprès de la Direction.Etablissement et suivi des plans d'actions.

Région De Rennes, France

Audits QSP sur les restaurants, MEP plan d¿actions et suiviGestion des clients mystères, création des matrices et suivi du dossier avec le prestataireSuivi des non conformités chez les fournisseurs, plan de contrôles sur plateforme logistique

Région De Rennes, France

Exploitation générale du restaurantRecrutementSuivi de formationEntretien annuel

Région De Rouen, France

Gestion du patrimoine techniqueGestion des commandesGestion du personnel