Elaboração de Menu.Fichas técnicas com construção de custo.Formação staff Cozinha, Bar e Sala.Organização de eventos, Almoços temáticos, Casamentos e Jantares Fine Dining.Workshop de cozinha portuguesa para grupos corporativos e individualChefe em casa, Jantares temáticos de harmonização de vinho, English Brunch e Eventos Fine Dining

Responsável pela recuperação do espaço, obras e decoração.Busca de fornecedores e negociação de contratos.Contratação e treinamento do staff Cozinha, Bar e Sala.Elaboração de Menu.

Supervisão e orientação de uma equipe de 15 funcionários de cozinha.Criação e desenvolvimento do Menu à la carte em função da sazonalidade dos produtos, Menus temáticos para eventos e Sugestões diárias.Supervisão dos funcionários da cozinha, seguindo todas as normas de preparação e apresentação de pratos com exatidão.Gestão da equipe, incluindo escalas de horários, treinamentos e resolução de conflitos.Garantia do mais alto padrão de qualidade no preparo de todo o… Show more Supervisão e orientação de uma equipe de 15 funcionários de cozinha.Criação e desenvolvimento do Menu à la carte em função da sazonalidade dos produtos, Menus temáticos para eventos e Sugestões diárias.Supervisão dos funcionários da cozinha, seguindo todas as normas de preparação e apresentação de pratos com exatidão.Gestão da equipe, incluindo escalas de horários, treinamentos e resolução de conflitos.Garantia do mais alto padrão de qualidade no preparo de todo o Menu.Coordenação da cozinha durante o preparo dos pratos e execução de pedidos com base nas especificações dos clientes.Pesquisa da concorrência local e das tendências do setor gastronômico a fim de se manter atualizado na área.Preparação dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho ao abrir ou fechar a cozinha.Implementação do programa de treinamento para integração de novos colaboradores, reduzindo o tempo de 4 para 2 semanas. Show less

Criação e preparo de pratos saborosos e diferenciados, atraindo novos clientes e aumentando a receita do restaurante.Contratação, treinamento e gerenciamento equipe da cozinha, incluindo supervisão de funcionários e avaliações de desempenho.Preparo de refeições desde o princípio, utilizando receitas autorais.Avaliação diária do estoque e pedidos de reposição de itens perecíveis, mercearia, material de suporte e limpeza.Supervisão de uma equipe de cozinha com mais de 25 membros.

Elaboração do conceito do restaurante, projeto da cozinha, elaboração do Menu, seleção e contratação da equipe.Supervisão e orientação de uma equipe de 6 funcionários da cozinha.Preparo de relatórios operacionais, análises e recomendações a fim de abordar progressos e oportunidades de melhorias.Supervisão dos funcionários da cozinha, seguindo todas as normas de preparação e apresentação de pratos com exatidão.

Supervisão e orientação de uma equipe de 15 funcionários de cozinha.Criação e desenvolvimento do Menu.Supervisão dos funcionários da cozinha, seguindo todas as normas de preparação e apresentação de pratos com exatidão.Gestão da equipe, incluindo escalas de horários, treinamentos e resolução de conflitos.Auxílio a Diretoria no desenvolvimento das operações e resoluções de problemas.

Preparo de refeições desde o princípio, utilizando receitas autênticas e populares.Avaliação diária do estoque e pedidos de reposição de itens perecíveis, mercearia, material de suporte e limpeza.Supervisão de uma equipe de cozinha, delegando funções de acordo com o nível de especialização e experiência de cada um.

Criação e preparo de pratos para Menu executivo diário.Avaliação diária do estoque e pedidos de reposição.Supervisão de uma equipe de cozinha com mais de 15 membros fixos e 15 estagiários

Preparo de refeições desde o princípio, utilizando receitas autênticas e populares que atraem e fidelizam os clientes.Avaliação diária do estoque e pedidos de reposição de itens perecíveis, mercearia, material de suporte e limpeza.Supervisão de uma equipe de cozinha com mais de 6 membros.

Criação e desenvolvimento do Menu.Supervisão e orientação de uma equipe de 14 funcionários de cozinha.Coordenação da cozinha durante o preparo dos pratos e execução de pedidos.

Direção dos 3 restaurantes do Grupo.Gestão administrativa, supervisão das cozinhas, salas e recepções.Contratação, treinamento e gerenciamento de toda a equipe dos restaurantes - 45 funcionários.Gestão de compras/estoques. Supervisão comercial e marketing.Definição dos processos da cozinha, implementação do sistema de segurança alimentar HACCP.

Gestão e alocação de recursos orçamentários e aprovação de despesas para supervisionar gastos.Avaliação dos níveis de produção, padrões de qualidade e ações de manutenção.Supervisão da operação dos 3 restaurantes da Rede, dois em Lisboa e um em MadridImplementação da operação em Madrid - supervisão da execução do projeto, desde a decoração, planejamento da cozinha, contrato com fornecedores, PR e contração/treinamento do staff.

Elaboração de Menus, Coordenação da equipe da cozinha.Responsável pelas compras e gestão de estoque.

Cozinha Portuguesa TradicionalSupervisão e orientação de uma equipe de 3 funcionários da cozinha.