Más de veinte años en la ejecución, puesta a punto e interpretación de ensayos microbiológicos y fisicoquímicos en alimentos y bebidas, me acercaron a la industria. Así comencé a observar en profundidad la influencia de los procesos sobre las variables microbiológicas y fisicoquímicas de los alimentos. El conocimiento empírico así recogido y la formación académica me permiten asesorar en procesos industriales de los alimentos. A raíz de la necesidad de la industria para lograr la mejora de los procesos y la inocuidad alimentaria, implemento y audito las Buenas Prácticas de Manufactura.Convencido de que la educación es la base para el desarrollo de una sociedad y con la intención de mantenerme vinculado con mi alma máter, comencé a incursionar en la docencia. Esta actividad se convirtió en una de mis pasiones y la emprendo tan activamente como mi profesión. Capacito en asignaturas científicas, tecnológicas y prácticas, los tres pilares para la formación de un ingeniero.Como investigador en las áreas aplicadas de alimentos y de biotecnología soy partícipe de la innovación, a la vez que retroalimento con información actualizada mis actividades profesional y docente.“Juntarse es el principio, mantenerse juntos el progreso, trabajar en equipo es el éxito”. Henry Ford.