Richard Chiron Email & Phone Number

France

Paris

Pour la création et le déploiement du logiciel l'ADF (l'aide à la prise de décision financières).
Logiciel prévisionnel de gestion pour TOUS TYPE D'ACTIVITES.

Paris, Région Idf Et France (Toutes Régions Sur Demandes).

Enregistré à la DRIAAF sous le n° 11 0299 41 2013
Enregistré au ROFHYA sous le n° : 11 060 333 2017
N° d'activité : 11 75 4992875
MAC DONALD a fait appel à nous pour des formations hygiène, Expert au sein de l'association FORCES FEMMES pour les créations ou reprises dans le domaine de la restauration.
Possibilité d'intervention auprès de restaurateurs en difficultés financières, structurelles ou opérationnelles
Pour les collaborateurs et managers : team- building, formations et audits hygiènes, les allergènes impacts et préconisations,
j'ai une approche systémique de vos besoins ou attentes, de ce fait mes formations peuvent être réalisées via "du sur mesure"​.
Pensez à monter un dossier de prise en charge auprès de votre OPCA et notre intervention vous coutera zéro €
Déjà 9 restaurants relancés avec 100% de réussite et participation à la création de 8 concepts

92

• Expert de la régénération à l’assiette pour le banqueting
• 80% de l’activité en repas séminaires
• Cuisine orientée vers les saveurs méditerranéennes principalement en frais
• Cuisine centrale pour 5 restaurants et des cocktails sur mesure ou dînatoires
* 50 000 couverts annuel
* Ratio cuisine : 23.6%
* HACCP : 18/20
2012 fut la consécration avec + 20% de CA en restauration.

Région De Paris, France

le gers toque noire 75017 - 2 ans
le château briand 75011- 1 an
l'escarcelle 75009, -1 an et demi
le louis XVII 75008- 2 ans

Paris

Chartres

participation active pour la création du restaurant.
point de rentabilité atteint dès de le premier mois d'activité, malgré des échafaudages mis en place 1 semaine avant l'ouverture.
moyenne de 180 couverts le samedi soir pour 82 places assises. le + gros service a été de 230 couverts.
notre plus beau coup de marketing: réveillon du 31/12/86 à prix coûtant, nous avons refusé 520 personnes.
une de mes belles histoires professionnelles et encore merci à Mr BONVIN pour m'avoir donné carte blanche

Suisse

4****, 1 macaron michelin, 16 au gault & millau

Paris

en attente de ma formation à l'INFATH

Île D'Oléron

Le Grand Large 4****, 1 macaron michelin
sur les bases des recettes de GASTON LENOTRE

Angoulême

domaine du MAINE BRUN, 4 ****, 1 macaron michelin

Poitiers

chateau de PERIGNY, 4****, 1 macaron MICHELIN

Île D'Oléron

le chef de cuisine était Mr TOUET Gérard, ancien second de Mr ROBUCHON
mention portée le le certificat de travail:" j'assure qu'il fera un excellent ouvrier".

Maitrise En Hygiène Alimentaire Pour La Restauration Commerciale, Restaurant/Food Services Management

Chef Entreprise Hôtelière, Administration / Gestion D''Hôtel / Motel, Certificat

– Pointage des paies – Déchiffrer un compte d’exploitation et réagir à sa lecture – Droit social -- Pratique des relations sociales –.

Cuisine Et Pâtisserie Françaises, Cuisine Et Arts Culinaires Apparentés, Général, Certificat

mettre en valeur la qualité de nos assiettes sur les principes de PAUL BOCUSE