Juin 2017 marquera mon 30e anniversaire dans le monde de l’industrie alimentaire, dans le monde du café, des saveurs et des aromes. C’est un long chemin parcouru depuis ma première journée chez Rôtisserie de café du Quartier à Québec. .Tout au long de ma carrière, j’ai eu la chance de mettre sur pieds des départements complets de contrôle de qualité, développer des processus et des tests adaptés, travailler sur des programmes de torréfaction, mais aussi gérer des inventaires de plus en plus complexes avec de plus en plus de contraintes tout en faisant face à un marché changeant. Le café étant une commodité, il m’a fallu aussi apprendre des concepts de gestion de risque et de calcul du coût de revient, prévoir l’imprévisible…Le changement étant la seule chose constante; après l’adhésion à la certification équitable, ce fût la certification biologique suivie de la certification Rainforest et bien sûr la certification SQF niveau 3. Plusieurs voyages dans des pays producteurs ont aussi épicé ce parcours, principalement en Amérique centrale et du sud, mais aussi l’Afrique (Éthiopie et Kenya). Même les problèmes s’analysent différemment ; aujourd’hui c’est la méthode Green belt que nous utilisons pour les problèmes complexes. On n’arrête pas le progrès!

Before overseeing only the green coffee supply for Keurig Canada I was also in charge of quality control department .Management of an unionized team. Participate and execute risk management strategy. Tight inventory management.Develop new blends, cup profile assessment and blend duplication.Work closely with marketing department, sales, sustainable development and office coffee service. Direct contact with customers.Very good knowledge of coffee processing equipment and roasting equipments: Probat, Jabez Burns, Scolari. Involved in Global Food Safety Initiative (SQF level 3)Introduced and manage coffee certifications: Rainforest Alliance, Organic (COR-NOP),Fairtrade international

Quality control technician in charge of all aspect of quality from raw material to finished goods

Putted in place PCB analytical protocol on GC and automatic sampler, had adapted extraction protocol. Multiplied by four samples analysis rate per 24 hours.GC maintenance and repair.