Ricardo Esquivel Vazquez Email & Phone Number

Hong Kong

Hing Kong

Ciudad De México Y Alrededores, México

Executive in charge for the opening of this place called Tr3s Tonalá in 2019 contemporary Mexican food concept, Hi Fi Listening Bar and Roof Garden, 3 concepts in 1 only Place• Signature Cuisine• Author Mixology• Daily Operation of Outlets• In charge of 35 employees• In charge of costs and inventories• Responsible of wine cellar, wine selection, vendors, promotions, andWine Tastings• Responsible for wine service training• In charge of Special events, PR, and social media• VIP event producer• Proactive participation in meetings aimed at creating new practices • Customer service

México

- Opening of 2 restaurants By IHG presidente group• Supervision of outlets in terms of costs, inventories, Distinctive H, Payroll, Sales projection and achievement of objectives set by the group• Supervision of the restaurant's daily service• Training in service and responsible for the training plan• Specialized attention to VIP clients• Quotation and planning of Events• Responsible of the Cava in conjunction with the Sommeliere- Supervision and inventories of equipment as well as purchases- In charge of services brigades- In charge of 65 employees

Plaza Antara Polanco Cdmx

- Operación del restaurante - Costos e Ineventarios - Capacitacion en ventas - Supervision de capitanes de abre y cierre - Salubridad e higiene - Estandares de calidad y servicio - A cargo de Eventos sociales y empresariales (cotización y logística) - RP y atención a Clientes VIP - Carta de Vinos y Proveedores - Manuales y secuencia de servicio - A cargo de 40 empleados

Playa Del Carmen Mexico

-Apertura de este restaurante ubidaco en playa y con Beach Club - Restaurante de empresa americana concepto Steak House -Manejo y Capacitación del personal. -Elaboracion de Manuales de servicio y secuencia de Servicio -Manejo de costos e inventarios -Implementación de estándares de calidad y servicio. -A cargo de Eventos sociales y empresariales (cotización y logística) -Atención y supervisión del servicio en general y de clientes VIP. -Capacitación constante a gerentes, meseros y garroteros en cuanto a servicio, venta sugestiva del menú y de vinos. - Cotizacion de Bodas en la playa - Logistica de eventos - Beach Club 400 camastros Venta y funcionamiento - A cargo de 30 empleados

Miramar Argentina Provincia B:S

-Diseño de imagen del restaurante, diseño de barras de servicio, compra de mobiliario, muebles de servicio, ubicación e instalación de la cocina, sembrado de mesas en el comedor, supervisión de instalación de maquinaria de refrigeración y cafeteras etc.-Adiestramiento del personal en servicio de alimentos y bebidas en un hotel-Procedimientos de higiene y calidad-Implementación de estándares de calidad y servicio-Elaboración de menús, carta de vinos y coctelería-Elaboración de plan de negocios.-Rol de obligaciones y horarios, actividades a desarrollar durante las jornadas.-Responsable del área de Grupos y Convenciones

Puerto Vallarta Mexico

Responsable del funcionamiento y control de los centros de consumo en el Resort, a cargo de 12 centros de consumo incluyendo bares, restaurantes y pool bars.-Supervisión de los costos y presupuestos de cada centro de consumo, así como los cambios en menús y estructura de servicio.-Capacitación en controles de higiene y calidad (green globe y distintivo H)-Elaboración de controles de almacén e inventarios.-Manejo de costos y presupuestos-Supervisión de prácticas en el “Simulador de prácticas” único e innovador en México en este Resort.- Integrante del Comité Ejecutivo (toma de decisiones en cuanto al funcionamiento en general del Resort)-Elaboración y Organización de diferentes cenas temáticas así como fiestas de navidad y de fin de año.-A cargo de los gerentes de centros de consumo y capitanes.

México

-Responsable de la operación y funcionamiento de la empresa en el área de alimentos y bebidas-Diseño de estándares de calidad y servicio-Implementación de un sistema de gestión gastronomica para el control de costos e inventarios.-Capacitación del personal en cuanto al servicio-Optimización de los recursos para obtener una mayor ganancia-Elaboración de menúes de alimentos y vinos en conjunto con el chef.-Apertura de 2 restaurantes más en el interior de México: organización, planificación, contratación, y capacitación de Gerente, Meseros y personal de línea.-Responsable del buen funcionamiento y optimización de recursos llegando a ser Gerente Regional de tres Restaurantes.

Ciudad De México Y Alrededores, México

-Responsable de la operación y funcionamiento de la empresa en el área de alimentos y bebidas-Diseño de estándares de calidad y servicio-Implementación de un sistema de gestión gastronomica para el control de costos e inventarios.-Capacitación del personal en cuanto al servicio-Optimización de los recursos para obtener una mayor ganancia-Elaboración de menúes de alimentos y vinos en conjunto con el chef.-Apertura de 2 restaurantes más en el interior de México: organización, planificación, contratación, y capacitación de Gerente, Meseros y personal de línea.-Responsable del buen funcionamiento y optimización de recursos llegando a ser Gerente Regional de tres Restaurantes.

Los Angeles Y Alrededores, Estados Unidos

En esta compañía de Cruceros laboré en diferentes posiciones comenzando como assistant Waiter, Waiter y llegué a ser asistente del Maître d'Hôtel, con jornadas de 15 horas por día, y haciendo las diferentes rutas de la compañía.-Responsable del servicio a pasajeros, siguiendo estándares de calidad y excelencia en el servicio.-Organización de Bufets, distribución de pasajeros, y control de los camareros.-Responsable de USPH en cuanto higiene y manejo de alimentos.

Ciudad De México Y Alrededores, México

Primer trabajo en el ramo, haciendo la apertura de este hotel y trabajando en el restaurante más lujoso del hotel comencé como ayudante de camarero y posteriormente fui camarero, aprendiendo a realizar servicio tipo Francés haciendo deshuesado de platillos y elaboración de toda clase de platillos en la mesa y servicio de guéridon.Atención y servicio al cliente

Graduado, Hotel, Motel, And Restaurant Management

Licenciatura, Licenciado En Administracion De Empresas Turisticas