Corso Accoglienza alberghiera

Nuove tecniche di lavoro ,aggiornamento settore ristorativo

Formatore corsi CEE Addetto alla Ristorazione

Manager di A Tutta Puglia’ offre un servizio di ‘Banqueting House’ un servizio di alto livello e cucina di qualità, professionalità ed esperienza per gli eventi più importanti, dal pranzo a buffet all’aperitivo. Dalle serate aziendali ai più eleganti e raffinati ricevimenti di nozze. In ogni occasione potremo personalizzare in ogni dettaglio il programma, il menu, gli allestimenti e l’atmosfera. ‘A Tutta Puglia’ opera da diversi anni nel settore del banqueting e rappresenta un punto di riferimento nel settore del banqueting nelle migliori location della Puglia, di cui proponiamo una ricca selezione.‘A Tutta Puglia’ un innovativo format dell’arte della cucina a domicilio.L’obiettivo è quello di proporvi una cucina tradizionale ma innovativa attraverso i nostri cuochi professionali e informali che cucineranno nelle vostre case o potreste scegliere tra le nostre location più prestigiose, per un evento o una semplice serata con gli amici.Consulenza di strategia e styling per le seri di matrimonio e tenute private.Vogliamo proporre una vera cucina d’autore, valorizzando le materie prime ma, per noi è molto importante ascoltare l’interlocutore, cioè l’ospite affinché si rispecchia in pieno le sue esigenze. L’interazione con i nostri ‘buon gustai’, così preferiamo chiamarli, è importantissima, poiché crediamo che, per essere ricordata, la cucina d’autore debba saper creare dei ricordi positivi e durevoli. Crediamo pure che chi richiede uno chef a domicilio desidera anche trovare una bella tavola apparecchiata per soddisfare esattamente un gusto, un bisogno, un’esperienza.

Direttore e coordinatore eventi in Masserie Puglia

Mentor per giovani imprenditori o imprenditori in difficoltà economica

Si occupa della progettazione, della realizzazione e del coordinamento di qualsiasi evento, in particolar modo del matrimonio. È possibile servirsi dell’intera organizzazione o della fornitura di un singolo servizio. Principale obiettivo dell’agenzia, è dar forma all’unicità dell’evento; un percorso creativo fondato sull’attenta valutazione dei desideri degli sposi, del loro budget e delle loro aspettative in merito al giorno delle nozze. Mette a disposizione ambienti suggestivi: Ville, Dimore antiche, Castelli, Ristoranti esclusivi.

manager start up resort con incarico consulenza food e beverage e wedding

Il mio impegno di consulente per la ristorazione è seguire ogni avviamento passo dopo passo, dallo studio del progetto sino alla sua completa realizzazione. L’obiettivo è disporre di un business plan efficace, sia per nuove aperture che per cambi di gestione. Il piano operativo prende in esame diversi aspetti:Risorse economiche ed umane a disposizione;Capacità gestionali ed imprenditoriali;Analisi di mercato e della concorrenza;Valutazione dell’offerta proposta;Valutazione socio-economica rispetto alla collocazione. Una volta definita la fattibilità del progetto e stabilite le tempistiche, si passa alle fase operativa, finalizzata all’avviamento del locale, monitorando costantemente alcuni parametri fondamentali:Rispetto del budget di spesa;Cura dell’allestimento;Sviluppo del piano di marketing e comunicazione;Selezione e formazione del personale. Servizi di consulenza per le startup nel campo della ristorazioneStudio fattibilità e business plan;Consulenza amministrativa;Strategia di marketing; e comunicazioneGrafica, sito web, immagine aziendale;Architettura, arredamento, illuminazione;Pratiche burocratiche e opere;Acquisto delle attrezzature;Food cost;Fornitori ;Magazzino;Carta dei vini e gestione della cantina;Menù;Selezione e formazione del personale;Inaugurazione ed eventi;Affiancamento nella gestione.

Consulenza strategica nel mondo wedding, comprensiva dello sviluppo di piani aziendali e strategie di vendita e styling di sedi di matrimoni e tenute private.Responsabile centrale acquisti gruppo alberghiero.Risorse umane.• Gestione degli approvvigionamenti e magazzino • Valutazione e selezione dei fornitori• Creazione Menu • Divisione dei costi e Food cost • Gestione della Carta dei vini• Supervisione igiene e sicurezza degli alimenti • Selezione e formazione del personale• Organizzazione banquetingIl nostro intento è quello di soddisfare pienamente l'esigenza del cliente,dando un'impronta di freschezza e genuinità alla ristorazione

Direttore operativo catering

Consulenza in start up di Masserie in Ostuni e Martina Franca Puglia banqueting e food & Beverage .

Consulente e Perito per strutture Alberghiere commissariate e sequestrate

relazioni di perizie su strutture ricettive in concordato preventivo

Responsabile della qualità (idoneità all’uso) dei prodotti di progetto e della gestione economica dello stesso oltre a redigere il piano in oggetto in base al budget, ai tempi e alle risorse necessarie.

L' esperienza maturata sul mercato locale ed estero e la passione per il cibo mi hanno permesso di specializzarmi nel settore della ristorazione.Esperto nelle start-up di nuove attività con particolare attenzione alla gestione dei costi.Settori di competenza Food & Beverage Manager. Consulente esperto di food cost e progettazione attività banqueting Consulente inerente a Tecniche di redazione del Menu, analisi di fattibilità per aperture di attività ristorative.Organizzazione sistema gestionale, assunzione del personale, training e strategia di vendita.Sviluppo di un brand ristorativo con progetto pilota nella città Bari e successivo sviluppo sul territorio nazionale

Responsabile acquisti e risorse umane