Construction du Plan Directeur de Production pour un portefeuille produits en tenant compte :- des besoins et prévisions des marchés - des contraintes industrielles (capacité usine et sous-traitance, fournisseurs)- de la politique de stock (équilibre taux de service / couverture de stock)Planification de la production :- Gestion des ordres de fabrication pour permettre les approvisionnements en amont et l'ordonnancement en aval.- Priorisation des urgences avec l’ordonnancement, la sous-traitance- Suivi de la mise en œuvre du plan de production : date de mise à disposition, écartsParticipation au process S&OP :- analyse de la charge de l’atelier de fabrication, identification des points de blocage et recherche de solution - recherche d’optimisation des tailles de lots avec la transposition industrielle - construction et mesure d’un KPI de suivi d’activité (Adherence To Plan)

- Supervision d’une équipe de 15 personnes, - Planification de la production, - Gestion des stocks matières premières et consommables, mise en place d’une planification annuelle en fonction des consommations, - Suivi des équipements (chaudière, four, entretien, pannes), - Mise au point de nouveaux produits- Création de fiches-recettes en production.

- Encadrement d'une équipe de 10 personnes, - Suivi de l'hygiène et du dispositif de qualité/traçabilité, - Entretien quotidien des machines (mouleuse, filmeuse) - Optimisation des quantités de lait utilisées par le suivi des rendements

Stage aux Méthodes industrielles de Cochonou, à St Symphorien sur Coise (69).- Mission : intégration d’un système d’industrialisation des données de production M.E.S.- Réalisation : Fiabilisation de l’acquisition des données,Formation des opérateurs et chef d’équipes,Déploiement d’une démarche d’amélioration continue (plan d’action).