Supervision de 14 centres de profits sur le marché de la restauration Entreprise –

Elargissement du périmètre d’action avec la supervision supplémentaires de contrats dans des établissements médico-sociaux pour 1M€ de CA et 20 collaborateurs.

Gestion de 16 centres de profits, 6M€ de CA et 100 collaborateurs.Responsabilités opérationnelles : Validation, optimisation et encadrement des organisations des différentes unités de production. Responsabilités commerciales : Mise en place de stratégie de fidélisation, développement du chiffre d’affaire, élaboration des propositions commerciales et animation de soutenance.Responsabilités managériales : Management d'une équipe de 100 collaborateurs. Recrutement et management de cadres et agents de maitrise, IRP. Application de la législation sociale et suivi de plan de formation.Responsabilité financière : Création et suivi des budgets, analyse des états de gestion et optimisation des leviers de gestion, contractualisation des négociations et suivi des encours clients.

Gestion de 10 centres de profits pour 3M€ de CA. Suivi des délégations de service public des restaurants scolaires de la ville de Lyon. Garant de l’exécution du contrat cadre. Harmonisation et suivi de nouveaux process, animation de projets avec le conseil général du Rhône.

Responsable de secteur Elior marché enseignement en alternanceSecteur ST Etienne / ValenceResponsable de secteur rattaché à la direction régionale ; formation pour la prise en charge d'un secteur. Missions transverses sur l’optimisation de la main d’œuvre dans les entreprises saisonnières et étude sur le management par la rémunération variable.

Manager sur un complexe avec 2 restaurants, un magasin et un hôtel de 30 chambres