Laadunvalvonta GMP:n mukaisessa lääkeainelaboratoriossa. HS-GC- ja GC -analyysit sekä vesipitoisuustitraukset raaka-aineista, väli- ja lopputuotteista. Lisäksi menetelmävalidoinnit HS-GC:llä ja pesuainejäämäanalyysit ja kuivauksen seurannat HPLC:llä. Dokumentointi ja tulosten raportointi GMP:n mukaisesti.

Elintarvike- ja vesimikrobiologia, laadunvarmistus, mikrobien tunnistus, aistinvaraiset arvioinnit, tulosten raportointi (akkreditoitu laboratorio, ISO 17025).

Päätehtävänä oli elintarvikelaboratorion toiminnan johtaminen ja kehittäminen esihenkilön roolissa Oulun meijerin tulostavoitteiden saavuttamiseksi. Olennainen osa työtä oli myös tuotannon sujuvuuden ja laadun varmistaminen sekä kehittäminen yhdessä tehtaan sidosryhmien kanssa. Työhöni kuuluivat laboratorion henkilöstöhallintaan ja -budjetointiin liittyvät vastuut. Tuurasin tuotantoasiantuntijan lomat, jolloin pääsin työskentelemään syvemminkin laatu- ja kehitysasioiden kanssa mm. tuotekehityksen muodossa.

Laboratoriotyöhön sisältyi mm. rasvan, kuiva-aineen, pH:n, viskositeetin ja jäätymispisteen analysointia sekä erilaisia pitoisuusmäärityksiä. Mikrobiologian puolella menetelmiä olivat pinta- ja laimennosviljelymenetelmät, maljanvalumenetelmä, sivelynäytetekniikka ja ilmanäytteiden keräys. Myös tulosten analysointi kuului olennaisena osana mikrobiologian töihin. Hapatepuolella työskennellessäni osallistuin hapanmaitotuotteiden valmistusprosessiin laskemalla, mittaamalla ja siirrostamalla tarvittavat hapatteet tuotesäiliöihin. Myös valmiiden tuotteiden laadun arviointi aistinvaraisin menetelmin kuului olennaisena osana työhön.