Alefi Souza Email & Phone Number

Gerência um turno de trabalho em restaurante fazendo as atribuições de : inventário do restaurante, controle de ponto, treinamento de pessoas, elaboração de pedidos, elaboração de plano de estratégia, controle de alimentos, validades e qualidade, controle e elaboração financeira da loja.

São Paulo, Brasil

Garantir os padrões de qualidade dos produtos e processos do restaurante através das seguintes atividades:- Realização do check-list de produtos e experimentação dos mesmos, objetivando o cumprimento dos padrões definidos.- Supervisionar o pré-fechamento e fechamento do do restaurante, observando o cumprimento dos padrões estabelecidos e corrigindo eventuais distorções.- Fazer o recebimento de produtos no restaurante, confrontando notas fiscais e quantidades recebidas, avaliando a qualidade dos mesmo e controlando estoques mínimos.- Efetuar lançamentos de consumos e desperdícios, digitando-o e conferindo-o, visando contribuir para apuração do resultado financeiro do restaurante.- Acompanhamento do quadro de limpeza programada. Garantir o Funcionamento das maquinas e equipamentos através das seguintes atividades: - Planejamento de escala mensal de manutenção preventiva, designando tarefas para a equipe especializada a realizar as tais.- Acompanhamento da escala planejada para garantir a efetividade das preventivas.- Realização das preventivas nas maquinas e equipamentos.- Treinamento para capacitação e desenvolvimento da equipe especializada para a realização das atividades.Desenvolvimento da equipe:- Realização de treinamentos (LV's) avançados contínuos nas áreas coexistentes do restaurante, analisando e avaliando o andamento das rotinas/procedimentos visando manter os níveis de qualidade e serviços preestabelecidos.- Garantir o atendimento das necessidades dos clientes através da supervisão da sua equipe de trabalho.- Motivar e ajudar a equipe a alcançar as metas e resultados pré-estabelecidos.- Acompanhar e orientar os atendentes do restaurantes, trabalhando sempre ombro a ombro.Responsabilidades:- Sou o gerente responsável pelo delivery do restaurante com media de venda mensal de 200.000,00~300.000,00 onde trabalho na supervisão da equipe dedicada, para garantir o alcance das metas e resultados estipulados.

Trabalho com o objetivo de manter o mais alto Padrão Ouro de Qualidade. Pensando na Missão, Valores e Visão da Empresa.- Responsável por tarefas administrativas de treinamento;• Lançamento de escalas de trabalho;• Ingressar funcionários novos no sistema para inicio de suas atividades;• Planejamento e controle de treinamentos Iniciais;•Execução do planejado no chão, sempre visando o desempenho do treinando;- Realizar atividades em grupo para o desenvolvimento da equipe de funcionários;- Estar sempre atento aos padrões da empresa, tendo como foco os procedimentos realizados;- Atuar como líder de equipe, coordenando atividades e proporcionando sinergia;- Estar atento a qualidade padrão de alimentos, equipamentos, posicionamento de funcionários, vendas programadas X Vendas reais.- Com a chegada de Produtos/ serviços novos. Atuo como auxiliar na demonstração para os funcionários. Pensando sempre passar a mensagem e imagem padrão da empresa.

Brasil

•Atendimento ao cliente:-Recepcionar.-Cumprimentar.-Direcionar.-Acomodar.-Anotar e Registrar pedidos.-Tomada de pagamentos.-Sugestão de produtos.-Vendas cruzadas.-Conversão de vendas.• Cozinha- Condimentação de produtos com precisão, de acordo com suas gramas e quantidades corretas.- Estocagem de produtos sempre garantindo a qualidade dos mesmos e níveis corretos para não ocorrer desperdício. - Limpeza, higienização e organização do local.- Controle de UHC (Ultra Higt Climature) estufa para carnes prontas.• Chapa- Cozimento de carnes vermelhas.- Garantir qualidade e segurança do alimento com limpeza de chapa e utensílios.• Balcão.-Montagem, conferencia, apresentação e entrega de pedidos no balcão e mesa para clientes.-Preparo de bebidas (Refrigerantes, sucos, shakes, café e sobremesas) dentro de suas temperaturas respectivas e com quantidade de produtos padronizados.•Apoio de cozinha- Garantir a estocagem de produtos para que nao falte em horários pico.- Limpeza e organização do local.- Controle de datas e vencimentos de produtos após aberto.