Gerente de sucursal Chicureo encargado de la apertura completa del restaurante, abordando desde la habilitación de razón social como clientes ante los proveedores, organización de espacios (cocinas, salones, servicios higiénicos, jardines) acorde a normativas de autoridad sanitaria, selección de proveedores, personal, logística de transporte. Anteriormente Gerente de sucursales Bilbao y Las Condes.Funciones operativas: -Implementación de proceso Safefood: toma de temperatura de equipos de refrigeración, supervisión de manipuladores de alimentos, chequeo de insumos y materias primas aplicando validación o rechazo a proveedor según condiciones de ingreso al recinto, revisión de bodegas certificando aplicación de sistema FIFO.Revisión de proceso de manipulación de alimentos ejecutada de forma inocua desde el ingreso de la materia prima, siguiendo el proceso de manipulación y elaboración de productos de la carta.Degustación de proteínas previa a apertura de restaurante asegurándose de cumplimiento de condiciones organolépticas.Funciones administrativas:-Ejecución administrativa diaria de control de costos para mantención a nivel competitivo en base a gestión de compras, manipulación de alimentos, mermas, control de precios.-Realización de reporte de costos mensuales de ventas, informe de mermas, compras diarias, anulaciones, costos de alimentación de personal, productos no vendibles con objetivo de evaluar el costo mensual de la sucursal y así evaluar falencias y oportunidades.-Gestión de recursos humanos para personal de la sucursal, elaboración pago de sueldos y bonos, asignaciones de turnos, dotación de personal según día y demanda, evaluación de personal, desarrollo de plan de carrera, capacitaciones.*Logros: Apertura total de sucursal Chicureo, implementación y ejecución de operación diaria. En Sucursal Bilbao incrementé ventas mensuales de 55 MM a 120 MM implementando sistema delivery en base logística, calidad y tiempos de ejecución

Supervisor de banquetes y convenciones en hotel 5 estrellas orientado al mercado de lujo de Buenos Aires-Supervisar la correcta operación del departamento de banquetes y audiovisuales-Certificar el correcto desarrollo de reuniones empresariales, gubernamentales, sociales y convenciones masivas-Velar por el cumplimiento de cada uno de los estándares de calidad que el hotel ofrece a sus clientes-Mantener comunicación constante con los clientes y empresas -Liderar staff fijo de camareros del departamento y realizar solicitudes de personal part - time de ser necesario- Capacitar constantemente al staff de camareros del departamento-Coordinar los servicios con cocina, audiovisuales, decoración, florería, ingeniería y áreas publicas.- Manejo de sistemas de gestión ( Cas, portal SharePoint,Micros ,Cognos,EAS)-Versatilidad para supervisar distintos outlets del hotel- Coordinacion con bodegas de vinos para la organización de eventos especiales-Encargado de realizar todas las compras de insumos externos al sistema de compra del hotel

Supervisor de banquetes y convenciones en Ex Grand Hyatt Santiago, actual Mandarin Oriental-Supervisar la correcta operación del departamento de banquetes-Certificar el correcto desarrollo de eventos y convenciones-Velar por el cumplimiento de cada uno de los estándares de calidad que el hotel ofrece a sus clientes-Mantener comunicación constante con los clientes-Liderar staff fijo de camareros del departamento y realizar solicitudes de personal part - time de ser necesario.- Capacitar constantemente al staff de garzones del departamento-Coordinar los servicios con cocina, audiovisuales, decoración, florería, ingeniería y áreas publicas.- Manejo de sistemas de gestión ( Cas, portal SharePoint, Mes , Micros)-Versatilidad para supervisar distintos outlets del hotel-Realizar requisiciones de insumos para el departamento.-Encargado de material operativo y salones así como coordinar mantenimiento con ingeniería

Encargado de operaciones y productor de eventos-Responsable de compras de insumos para eventos vip-Coordinacion directa con clientes-Realización de degustaciones para clientes corporativos y novios-Contacto constante con novios y clientes para mantener actualizados requerimientos de eventos.-Realizar servicio de post venta a clientes

Supervisor Alimentos y Bebidas-Encargado de brigada de cocina y bodega de centro de eventos VIP.-Realización de compras y mantener relación con proveedores e incorporar nuevos bajo proceso de selección.-Realización de degustaciones para clientes VIP.-Creación de nuevos platos incluidos en la carta de centro de eventos.