Seihak Samreth Email & Phone Number

75007, Paris, Île-De-France, France

Cruises On The Austral Sea Between Antartica & Ushuaïa

Véritable Chef d’orchestre, garant du management de l'équipe, du bonfonctionnement des deux restaurants (un gastronomique et un buffet) à bord deL'Austral et de l’expérience client dans le respect des standards du Groupe Ponant.– Recrutement, onboarding, formation, management, et motivation de l'équipe de 24personnes.– Appliquer les méthodes et standards du groupe Ponant– Contrôler vos chiffres clés : Chiffre d’affaires, marge brute, masse salariale.– Organiser et diriger les programmes de formation de votre équipe salle et cuisine.– Interagir quotidiennement avec le chef sur la qualité des mets et les prévisionsd’activité.– Superviser la propreté et assurer les process USPH.– Planifier et optimiser les heures de travail du personnel en fonction de l’activité via Adonis.– Coordonner l’entretien, la maintenance et la réparation des équipements dans le budget fixé à bord.– Superviser et optimiser le pilotage de nos logiciels de réservations– Garantir les ouvertures / fermetures du restaurant avec un assistant maître D' toujours présent.– Enquêter et résoudre les plaintes clients concernant la qualité de la cuisine, du bar ou le service.

Paris Et Périphérie

Gestion opérationnelle de l'établissement.Gestion des Ressources Humaines (10 salariés), supervision du recrutement, élaboration du plan de formation pour assurer la montée en compétence de l'équipe, conception d'intégration des nouvelles recrues.Création d'une culture d'entreprise servant à développer les compétences des employés ainsi que leur capacité à collaborer, améliorant ainsi leur efficacité globale et la volonté d'atteindre leur objectifs.Création et validation, en collaboration avec le Chef de cuisine des nouvelles cartes à chaque nouvelle saison.

Ville De Paris, Île-De-France, France

Garant de l'exactitude de la réception des marchandises.Garant de la bonne entente entre la cuisine et la salle lors des services.Gestion d'une équipe de 3 serveurs

Ville De Paris, Île-De-France, France

Gestion d'un rang.Tenue de caisse autonome

Ville De Paris, Île-De-France, France

Gestion d'un rang avec commis.Service haut de gamme