Sergi Ferrer Fernández Email and Phone Number
Me considero una persona creativa, trabajadora, responsable y apasionada por la Gastronomía. Mi especialidad es la pastelería con un particular enfoque en chocolate y heladería.Aporto dinamismo y permanezco en constante aprendizaje, lo que me permite estar actualizado en las últimas tendencias del sector. Tengo la capacidad de transmitir mis conocimientos y experiencia de forma didáctica y educativa. Creo firmemente en el poder de la educación para el crecimiento profesional y personal.Mis aficiones son viajar y descubrir nuevos sabores así como aprender a elaborar platos de otras culturas.
Norte-Eurocao
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Responsable De AplicacionesNorte-Eurocao Sep 2023 - PresentViladecavalls, Cataluña, EspañaResponsable de aplicaciones en pastelería, chocolate y heladería.Apoyo al equipo comercial en la promoción de ingredientes para pastelería y heladería.Generación de ideas de aplicación que aporten contenido al departamento de marketing.Dar soporte a I+D en proyectos de desarrollo de producto.Liderar el soporte técnico a clientes con visitas y demostraciones.
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Profesor Técnico En Pastelería Y CocinaEhtb Escola Hoteleria I Turisme De Barcelona Mar 2023 - Jun 2023BarcelonaProfesor de cocina y pastelería.Responsable de asignaturas teóricas y prácticas de cocina y pastelería de ciclos formativos de grado medio y superior.
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Creador De Recetas. Asesor Técnico Y Formador. Desarrollo De Producto Industrial Para Pastelería.Gelato Business Academy Aug 2022 - Mar 2023Barcelona, Cataluña, EspañaCreación de recetas en pastelería y bombonería.Desarrollo de productos industriales para pastelería.Formación para profesionales en: chocolate, heladería y pastelería.Creación de productos de pastelería y chocolate para heladerías y pastelerías.Desarrollo de formulación específica en heladería.Asesoramiento técnico en máquinas de soft y mantecadoras.Customer service.
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Professor Of Baking And Pastry ArtsCett_Ub Tourism & Hospitality, Education/Research Sep 2020 - Sep 2022Barcelona, Cataluña, España -
Investigador ColaboradorFood Republik Jan 2016 - Sep 2020BarcelonaColaborador en Workshops para desarrollo de proyectos de Food Tech.Consultoria técnica en GastronomíaParticipación en desarrollo de Proyectos de Innovación Gastronómica.Chef colaborador en la app Cookbooth. Desarrollo de recetas dulces y saladas. -
Culinary InstructorMeeting Point Hostel & Kite School (Cumbuco) Sep 2019 - Jan 2020Fortaleza, CearáDiseño de Oferta Gastronómica y trainning del equipo.Compras y control de stocks.
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Professor Of Baking And Pastry ArtsCett_Ub Tourism & Hospitality, Education/Research Sep 2013 - Sep 2019Barcelona Y Alrededores, EspañaProfesor técnico de Pastelería Clásica y de Vanguardia Profesor técnico de Cocinas del MundoTutor en el Grado en Ciencias Culinarias y GastronómicasParticipación en proyectos de I+DAsesor técnico en Cocina y Pastelería
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Chef Colaborador Y Creador De ConceptosMakeat Apr 2018 - Aug 2019Barcelona Y Alrededores, EspañaParticipación en Proyectos de I+DCreación de conceptos en Gastronomía 3DImpresión 3D y Cortadora Láser -
Chef CreativoDelicious & Sons Feb 2016 - Aug 2019Barcelona Y Alrededores, EspañaColaboración en la Creación de Recetas con Productos de la Marca.Conceptos gastronómicos sin gluten, healthy, ecológico, vegano, vegetariano y no modificados genéticamente.Participación en Ferias GastronómicasMiembro Advisory Board -
ChefGordon Seen Nov 2017 - Nov 2018Barcelona Y Alrededores, EspañaCreación de recetas y realización de video recetas para los canales de Youtube: Setas del Mundo y Bolettus -
Executive ChefCa La Nuri Jul 2012 - Aug 2013Barcelona Y Alrededores, EspañaJefe de comprasProduct HunterElaboración de oferta gastronómicaI+DSelección de personalTrainning del personal de cocina -
Chef PasteleroSosa Ingredients Feb 2012 - Jul 2012Barcelona Y Alrededores, EspañaDesarrollo de recetas y aplicaciones de productoDesarrollo de producto junto al departamento de InvestigaciónDepartamento de I+DDemostrador y Asesor técnico (cocina y pastelería) en distintos idiomasTécnico en heladería -
Executive ChefCa La Nuri Apr 2010 - Feb 2012Barcelona Y Alrededores, EspañaJefe de comprasProduct HunterElaboración de oferta gastronómicaI+DSelección de personalTrainning del personal de cocina
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Pastry Chef / OwnerLibentia May 2009 - Apr 2010Co-PropietarioJefe de PasteleríaPremio Restaurante Revelación del año Madrid Fusión 2010
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Senior Sous ChefIberica Spanish Food Jan 2009 - May 2009London, Reino UnidoSenior Sous ChefCreación de Oferta gastronómicaEncargado del Restaurante gastronómicoCompras -
Jefe De PasteleríaLocanda Locatelli Jun 2008 - Jan 2009London, Reino UnidoCreación de Postres de Vanguarda basados en la pastelería tradicional italianaElaboración de helados y sorbetes Gestión de equipo y control de horarios -
Profesor TécnicoCett_Ub Tourism & Hospitality, Education/Research Oct 2003 - Jun 2008Barcelona Y Alrededores, EspañaProfesor técnico de pastelería y técnicas culinariasEspecialidad en Nuevas TecnologíasTutor
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Jefe De PartidaHotel Alimara Barcelona Aug 2003 - Oct 2003Barcelona Y Alrededores, EspañaJefe de PartidaEncarado de Banquetes y Buffets. -
Jefe De PasteleríaSaüc Restaurant Sep 2002 - Aug 2003Barcelona Y Alrededores, EspañaEncargado de elaborar la carta de postresCreación de postres y Petit-fours creativosApoyo en la cocina salada con la mise en placeEspecialidad en cocina al vacío (Xavier Franco)
Sergi Ferrer Fernández Skills
Sergi Ferrer Fernández Education Details
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Dirección Hotelera
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Carpigiani Gelato UniversityFormación Básica, Intermedia Y Avanzada En Heladería. Maquinaria Y Aplicaciones. -
Campus De TorriberaGastronomía Y Ciencia
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Dirección Hotelera
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Técnico Superior En Alojamiento
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Cooking And Related Culinary Arts, General
Frequently Asked Questions about Sergi Ferrer Fernández
What company does Sergi Ferrer Fernández work for?
Sergi Ferrer Fernández works for Norte-Eurocao
What is Sergi Ferrer Fernández's role at the current company?
Sergi Ferrer Fernández's current role is Chef pastelero. Investigador y consultor técnico en pastelería y heladería. Formador en pastelería y cocina..
What schools did Sergi Ferrer Fernández attend?
Sergi Ferrer Fernández attended Cett_ub Tourism & Hospitality, Education/research, Carpigiani Gelato University, Campus De Torribera, Cett_ub Tourism & Hospitality, Education/research, Cett_ub Tourism & Hospitality, Education/research, Cett_ub Tourism & Hospitality, Education/research, Cett_ub Tourism & Hospitality, Education/research.
What skills is Sergi Ferrer Fernández known for?
Sergi Ferrer Fernández has skills like Food, Food And Beverage, Restaurants, Menu Development, Culinary Skills, Catering, Food Safety, Restaurant Management, Fine Dining, Pre Opening, Food Service, Hotels.
Who are Sergi Ferrer Fernández's colleagues?
Sergi Ferrer Fernández's colleagues are Mireia Galvez, David Cruzate, Daniela Vargas, Carlos Antinio Mayoral Gutierrez, Anna Pla Martin, Fran Ortega, Cristina Cano Perez.
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Sergi Ferrer Fernàndez
Global Risk Analyst En Grupo Caja De IngenierosGreater Barcelona Metropolitan Area -
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