Supervisão e gestão das operações das cozinhas em múltiplas unidades.Treinamento contínuo da equipe para garantir padrões de excelência.Desenvolvimento e aplicação de fichas técnicas para garantir consistência e qualidade.Implementação eficaz de processos para otimizar a eficiência operacional.Condução de auditorias em segurança alimentar para garantir conformidade regulatória.Elaboração e treinamento de cardápios para atender às demandas dos clientes e às tendências do mercado.

Gestão do departamento como um todo, controle de custos, requisição de materiais, treinamento e sensibilização de equipe, padronização e execução de cardápio, plantão gerencial e outras atribuições.