Fundador Peón Negro, espacio de ajedrez.

- Análisis de ventas, rentabilidad y procesos de las franquicias del área asignada.- Realización de planes de acción con los franquiciados y departamentos involucrados para optimizar su rentabilidad.- Hacer crecer la red de establecimientos en el área asignada.- Acompañamiento en aperturas de nuevos restaurantes ( Selección, formación de los equipos, planificación del aprovisionamiento, seguimiento de la obra,.. )- Formación continua de los equipos en los restaurantes asignados.- Supervisión y Auditoría de calidad de procesos de los restaurantes del área.

- Análisis de ventas, rentabilidad y procesos de las franquicias del área asignada.- Realización de planes de acción con los franquiciados y departamentos involucrados para optimizar su rentabilidad.- Hacer crecer la red de establecimientos en el área asignada.

- Gestión integral de los puntos de ventas asignados tanto en medios humanos , técnicos para conseguir las ventas y rentabilidad presupuestada.- Dirección , formación y motivación de equipos ( 210 personas en los 18 restaurantes asignados )- Supervisión y auditoria de los procesos operacionales.- Planificación de plantillas, selección de personal, de las nuevas aperturas.- Apoyo en aperturas internacionales ( Italia )- Implementación y consolidación de la marca Pans & Company en concesiones aeroportuarias ( Aeropuerto de Barcelona y Gran canaria ).- Apoyo a la restauración de FORUM 2004.

- Gestión integral del restaurante, cuenta de resultados y presupuestos de venta del mismo.- Selección , formación y liderazgo de una plantilla de 40 a 60 personas.- Planificar el LSM ( Local Store Marketing ) para conseguir los objetivos planificados.- Responsable de supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad y APPCC de los alimentos.