Gestione del sistema qualità e degli schemi di certificazione BRC, IFS, biologico, Naturland, Vegan, Kosher; implementazione e verifica dei requisiti qualitativi sull’intero ciclo produttivo e sui prodotti finiti; aggiornamento del sistema HACCP; gestione dei reclami, delle NC e delle AC; assistenza tecnica/qualitativa ai clienti; gestione fornitori; gestione degli audit di prima, seconda e terza parte e delle relazioni con gli enti esterni.

Progetti di consulenza organizzativa e attività diretta sui clienti per la gestione ed implementazione di Sistemi di Gestione della Qualità e della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 9001, 22000, 22005), degli standard BRC e IFS Food, di certificazioni di prodotto e progetti di filiera e predisposizione piano di autocontrollo alimentare. Conduzione di audit di prima e seconda parte.

Gestione schemi di certificazione BRC, IFS, ISO 22000 ; implementazione e aggiornamento certificazione di prodotto DOP, IGP, biologico ; aggiornamento e revisione manuale HACCP ; gestione NC e AC ; audit interni ; formazione ai dipendenti igiene/sicurezza ; analisi interne acidità e perossidi su campioni di olio ; assistenza tecnica/qualitativa per i clienti ; gestione acquisti/fornitori ;

Presentazione a medici specialisti delle proposte terapeutiche dell'azienda; organizzazione di meeting a carattere scientifico sia ospedalieri che extra ospedalieri, con lo scopo di fidelizzare gli opinion leader del territorio. Monitoraggio mensile del dato vendita, atto a valutare l'impatto dell'informazione medico scientifica sul fatturato della zona assegnata.

Stage extracurriculare in Business Assurance: Supporto ai processi di: pianificazione verifiche ispettive di III parte, qualifica/competenze ispezioni audit, implementazione e aggiornamento delle norme (ISO 22003, BRC, IFS), revisione delle quotazioni e della documentazione tecnica a supporto dei contratti di certificazione, partecipazione come osservatore a audit FSSC 22000, ISO 9001:2008, BRC.

Stage in Assicurazione Qualità: preparazione documentale (schede tecniche, certificati, dichiarazioni dei fornitori) per la certificazione HALAL, partecipazione attiva allo svolgimento di verifiche ispettive di mantenimento per le certificazioni KOSHER e BIOLOGICO, corsi di formazione sulla gestione lotti ai dipendenti in produzione; gestione dei reclami e delle non conformità.

Attività di ricerca in collaborazione con il laboratorio di Biochimica Clinica e Nutrizionale del Dr. Francesco Galli, Università degli Studi di Perugia: Controllo qualità, analisi nutrizionale e bromatologica delle farine, caratterizzazione della fibra e del suo ruolo funzionale, sviluppo prototipale di alimenti funzionali con identificazione delle principali componenti bioattive.

Studio di vitamine e micronutrienti in particolare riguardo al metabolismo della vitamina E; metabolimica e lipidomica dei cibi (oli, farine e coprodotti, germe di grano, etc.); tutor di studenti in tesi sperimentale; attività seminariale per il corso in Metodologie Biochimiche Applicate. Attività di ricerca in collaborazione con diversi centri R&D (Molini Spigadoro SpA, AmBios srl, G&G Italia).

Attività di ricerca in collaborazione con R&D Molini Spigadoro sui seguenti progetti:SPIGA - Sviluppo di un processo di trasformazione innovativo di co-prodotti della macinazione del grano tenero in prodotti ad elevato valore; VGG - Valorizzazione del germe di grano (caratterizzazione analitica delle principali componenti lipidiche e dell’attività antiossidante dell’olio di germe, studi di shelf life, studi di supplementazione in vitro su cellule di epatocarcinoma umano (HepG2)