Actividad en el laboratorio físico-químico:- Análisis de inhibidores en entrada de la materia prima, tanto de test rápido como test lento (mediante técnicas E.L.I.S.A.).- Análisis de mezcla de vaca y cabra en entrada de la materia prima, tanto de test rápido como test lento (mediante técnicas E.L.I.S.A.).- Pruebas de reductasa, fosfatasa, lactofermentación, alcohol y punto crioscópico- Análisis de grasa y proteína tanto por procedimientos oficiales (Kjeldahl y Gerber) como mediante el uso de equipos de infrarrojos (tipo milkoscan FT2).- Análisis de grasa y extracto seco total por procedimientos oficiales de análisis (Gerber) y mediante INFRAXACT y FOODSCAN.- Control de puntos asociados a APPCCLaboratorio microbiológico:- Preparación de medios de cultivo.- Preparación de muestras para el análisis.- Análisis de muestra alimentarias de gran variedad: cuajada, leche, queso, aguas, hisopos(manipuladores), sueros en polvo y líquidos, superficies, etc.- Análisis físico-químico de aguas de red.- Lectura e interpretación de resultados

Laboratorio microbiológico:- Preparación de medios de cultivo y de las muestras- Análisis de muestra alimentarias de gran variedad- Análisis de aguas, manipuladores y superficies- Lectura e interpretación de resultados

- Análisis de inhibidores (antibióticos) y inmunocromatografía por adulteración (mezcla) mediante tiras de test rápido a la materia prima.- Análisis de grasa y proteína mediante milkoscan FT2 de leche, suero y nata.- Análisis de grasa y extracto seco total mediante INFRAXACT.- Preparación de medios y de muestra en laboratorio microbiológico.