Simon Charette Email & Phone Number

Co-propriétaire de Champi, une entreprise québécoise spécialisée dans production de semences (mycélium) de champignons comestibles.

Listed skills include Cuisine and Culture Des Champignons Commestibles.

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  Entrepreneur

  Champi

  Apr 2007 - Present - Saint-Jérôme

  Champi est un projet agricole qui développe aussi des produits adaptés au grand public. Le premier volet consiste à produire, vendre et distribuer du mycelium de champignons de spécialités de très haute qualité. Le marché principal visé par ces produits sont les exploitants de champinionnières. Le second volet de l'entreprise est la production, vente et distribution de douilles d'inoculation, destinée à grandement faciliter la culture des champignons sur buche de bois durs par le grand public.Mes compétences:Gestion de laboratoire (mycologie):Création de milieux de culture stériles (seringue, agar enrichie, grains, bois, etc.)Création de milieux de culture pasteurisés (bois, paille, coir, etc.)Démarrage des cultures (seringues, plats de petri, éprouvettes, bocaux et sacs de cultures)Inoculation et production d'inoculum (spores, mycélium "liquide")Clonage de spécimen (de source sauvage et cultivée)Culture des champignons:ShiitakeEnokiPleurotesLion's maneAgrocybe AegeritaReishiGestion de l'entreprise:Développement de l'image de marque de l'entrepriseGestion du personnelÉlaboration des processus de fabricationHoraire de production des boites et des sacs de cultures pour le volet agricoleInspection des produits et des installations agricolesPrévention des contaminants (insectes, moisissures, bactéries, etc.)Inventaire, commandes, inspection et réceptionPhotographies (publications papiers, site web)Service à la clientèle (téléphone et service en ligne)Recherche et développements de nouveaux produitsAutres:Cours privé sur la culture des champignons comestibles et médicinaux