Ho lavorato presso questo wine-bistrot con il ruolo di aiuto sommelier e chef de rang. Nel suddetto wine-bistrot vengono servite centinaia di etichette provenienti da diverse zone del mondo ma con prevalenza italiana e sopratutto di piccoli produttori artigiani che sostengono produzioni rispettose dell'ambiente e del bevitore (vini genuini, con solfitazioni basse o bassissime, lieviti indigeni), che amano il vino prima del mercato.