Simone Starace is a CEO presso Albergo Trattoria Italia at Doctor's Club Verona - Bar, pizzeria, ristorante. Colleagues describe her as "Simone si distingue per le sue capacità di gestione e organizzazione nel settore dell'ospitalità sia turistica che professionale. Competenza, organizzazione e ricerca costante del miglioramento sono sue caratteristiche peculiari che vive costantemente nella gestione dei suoi Ristoranti e Hotel " and "Simone è una persona di notevoli capacità professionali e umane. Tutte le volte che abbiamo collaborato ha dimostrato una visione sana e positiva anche nelle difficoltà. Dotato di un alto senso dell’onestà è un ottimo compagno di viaggio."