Sofia Espinoza Email & Phone Number

Ate, Lima, Perú

Chorrillos, Lima, Perú

- Realizar el muestreo y evaluación de los resultados de los ingresos de las materias primas, insumos y material de empaque.- Realiza la aprobación y/o rechazo de la materia prima y material de empaque.- Elabora y actualiza las fichas técnicas internas por cada insumo y materia prima de acuerdo con las especificaciones del CODEX y Normas Técnicas Peruanas.- Elabora y actualiza el análisis de peligros de materias primas, insumos y material de empaque (identificación de peligros);… Show more - Realizar el muestreo y evaluación de los resultados de los ingresos de las materias primas, insumos y material de empaque.- Realiza la aprobación y/o rechazo de la materia prima y material de empaque.- Elabora y actualiza las fichas técnicas internas por cada insumo y materia prima de acuerdo con las especificaciones del CODEX y Normas Técnicas Peruanas.- Elabora y actualiza el análisis de peligros de materias primas, insumos y material de empaque (identificación de peligros); según Normas Técnicas, Codex Alimentario, Jecfa, etc.- Solicitar la documentación correspondiente según el análisis de peligro y la lista maestra a cada proveedor. - Realizar, actualizar el procedimientos y registros de materias primas, insumos y material de empaque. Show less

Chorrillos, Lima, Perú

- Realizar el seguimiento al cumplimiento de los programas de calibración y/o verificación de instrumentos de medición, según el cronograma establecido de cada mes.- Solicitar certificado de trazabilidad con el logo de INACAL (CERTIFICADO DE CALIBRACION)- Verificar el cumplimiento de los programas de control de plagas.- Cumplir con los procedimientos, instructivos y programas de calidad.- Asegurar el correcto llenado de los registros de producción y/o calidad incluyendo además… Show more - Realizar el seguimiento al cumplimiento de los programas de calibración y/o verificación de instrumentos de medición, según el cronograma establecido de cada mes.- Solicitar certificado de trazabilidad con el logo de INACAL (CERTIFICADO DE CALIBRACION)- Verificar el cumplimiento de los programas de control de plagas.- Cumplir con los procedimientos, instructivos y programas de calidad.- Asegurar el correcto llenado de los registros de producción y/o calidad incluyendo además la conciliación de cantidades, datos de los lotes de materiales usados y equipos para una correcta trazabilidad.- Realizar inspecciones inopinadas en la planta y almacenes.- Realizar capacitaciones al personal operativo según el cronograma de capacitación.- Apoyo durante las inspecciones para certificación de BPM y HACCP.- Participación en auditorías internas y externas.- Verificar que estén operativos los equipos e instrumentos a cargo de cada área.- Apoyo en coordinar para los análisis por un tercero (superficie viva y superficies inerte). Show less

Chorrillos, Lima, Perú

- Supervisar y verificar el cumplimiento de los estándares de producción y calidad según los procedimientos establecidos, desde el proceso de fraccionado hasta la última etapa de acondicionado (producto final).- Supervisar el cumplimiento de BPM del personal a cargo.- Asegurar el correcto llenado de los registros de producción y/o calidad incluyendo además la conciliación de cantidades, datos de los lotes de materiales usados y equipos para una correcta trazabilidad.- Verificar la… Show more - Supervisar y verificar el cumplimiento de los estándares de producción y calidad según los procedimientos establecidos, desde el proceso de fraccionado hasta la última etapa de acondicionado (producto final).- Supervisar el cumplimiento de BPM del personal a cargo.- Asegurar el correcto llenado de los registros de producción y/o calidad incluyendo además la conciliación de cantidades, datos de los lotes de materiales usados y equipos para una correcta trazabilidad.- Verificar la limpieza y desinfección (materiales, equipos, área, etc.) de cada área.- Realizar el análisis físico químico del agua.- Cumplir con los reportes de incidentes de calidad, defectos de calidad, sistemas de alerta, comportamiento y cultura implementados en planta.- Verificar materiales duros y quebradizos de cada área.- Verificar que los insumos estén completos (fecha de vencimiento, lote, sticker de aprobado). Según el producto a procesar.- Verificar el correcto pesado de cada insumo.- Encargada de la realización del hisopado de alérgeno.- Verificar cada insumo según el producto a mezclar, antes de dar el despeje.- Realizar los análisis sensoriales y fisicoquímicos de los productos (sólidos y líquidos (% Humedad, Brix°, pH)- Verificar el cumplimiento de BPM, PCC, peso neto, codificación, especificaciones.- Muestreo de producto terminado según la tabla militar.- Realizar las liberaciones del producto terminado, previa verificación y aprobación de informes emitidos.- Inspeccionar la condición sanitaria de la unidad de transporte. Show less

- Recepción de materia prima.- Realizar el muestreo de la materia prima.- Control del proceso de producción.- Verificación de los parámetros de control en la línea de proceso.- Realizar el muestreo de producto terminado.- Control de las BPM.- Despacho de contenedores (guías – facturas).

Los Olivos, Lima, Perú

- Control del BPM del personal a cargo.- Capacitación del personal nuevo en BPM - Controlar el proceso de producción, verificando los parámetros del producto en línea de proceso.- Verificar el correcto llenado de los formatos de control del producto.- Verificación de limpieza y desinfección de las áreas de producción, así mismo de los equipos y maquinarias.