I principali argomenti di studio sono Biologia Molecolare, Biochimica e Biotecnologie. In particolare, S. Spinelli sta acquisendo competenze professionali sul ruolo dell'acido abscissico nella patogenesi del diabete di tipo 2 e nella fisiologia della regolazione dell'omeostasi glicemica. Si occupa della caratterizzazione strutturale e funzionale dei recettori umani dell'acido abscissico LANCL1/2 e della generazione e studio del fenotipo metabolico e comportamentale di una linea di topi knock-out per il gene LANCL2.