Elevtiden var mest i Frankrig, kom hjem og blev udlært fra Hotel Frederiksminde. Jeg har været på Frederiksminde i ca. 7 år over to gange. Jeg havde lidt tid på Kong Hans som souschef ind i mellem.Jeg sluttede med 3.5 år som souschef på Frederiksminde inden jeg skiftede det ud med et liv i kantine verdenen.Jeg har været i Gorrissen siden 2020, har udviklet stedet meget og vandt Kantine prisen i 2023. Jeg har stor kærlighed til at finde de absolut bedste råvare og leverandører at arbejde med, jeg elsker at arbejde med grøntsager, det kommer af mine mange år på Frederiksminde. Men jeg har også kærlighed til det franske håndværk.