PUNK & SUIT – die gastronomische Konzeptentwicklung & Beratung mit mir & Dave O.Saka (TABESINC CONSULTING) lebt die Mission die Zukunft des Gastgewerbes unter Berücksichtigung von regionaler, traditioneller, nachhaltiger und visionärer Gastronomie zu revolutionieren und Kolleg:innen und die, die es werden möchten, individuell zu unterstützen.Dabei ist es uns wichtig junge, frische, avantgardistische & zukunftsweisende Gastronomiekonzepte zu entwickeln, die Traditionen saisonal &… Show more PUNK & SUIT – die gastronomische Konzeptentwicklung & Beratung mit mir & Dave O.Saka (TABESINC CONSULTING) lebt die Mission die Zukunft des Gastgewerbes unter Berücksichtigung von regionaler, traditioneller, nachhaltiger und visionärer Gastronomie zu revolutionieren und Kolleg:innen und die, die es werden möchten, individuell zu unterstützen.Dabei ist es uns wichtig junge, frische, avantgardistische & zukunftsweisende Gastronomiekonzepte zu entwickeln, die Traditionen saisonal & regional vereinen, sowie ernährungsbewusster, nachhaltiger, effizienter aber auch umsetzbar sind.Eine ausgiebige Planung, sowie Recherche über einen längeren Zeitraum sind die essenzielle Basis kombiniert mit Erfahrung, Zeit, Techniken & Technologien. Ebenso die Kreation von Innovationen ist immens wichtig für die Entwicklung sowie neue oder angepasste Abläufe.Genau diesen Bonus bringen wir mit ein. Wir werben für einen schonenden, respektvollen Umgang mit Nahrungsmitteln, sie sind weit mehr als nur die Summe ihrer Inhaltsstoffe. Wir fordern mehr Wertschätzung für das, was wir essen. Dank unserer langjährigen & erfolgreichen Jahre an Berufserfahrungen & visionären Methoden sowie Kreationen, könnten wir sogar Fastfood gesund machen - durch smarte Planung & Budgetierung Fehler vermeiden & den Umsatz steigern. Show less

Schlüsselrolle in der Entwicklung und Verfeinerung meines innovativen Gastronomiekonzepts:⚙︎ Prozessoptimierung: Effiziente Gestaltung von Abläufen für einen reibungslosen Alltag, einschließlich Mitarbeiterführung und Qualitätskontrolle.⚙︎ Teamführung: Aufbau, Schulung und Motivation eines engagierten Küchenteams. Förderung einer positiven Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien nach meiner Vision.⚙︎ Personalmanagement: Auswahl passender Führungskräfte, wie Küchen- und… Show more Schlüsselrolle in der Entwicklung und Verfeinerung meines innovativen Gastronomiekonzepts:⚙︎ Prozessoptimierung: Effiziente Gestaltung von Abläufen für einen reibungslosen Alltag, einschließlich Mitarbeiterführung und Qualitätskontrolle.⚙︎ Teamführung: Aufbau, Schulung und Motivation eines engagierten Küchenteams. Förderung einer positiven Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien nach meiner Vision.⚙︎ Personalmanagement: Auswahl passender Führungskräfte, wie Küchen- und Souschefs.⚙︎ Konzepttreue: Überwachung der Einhaltung meiner Leitlinien und Philosophie in der Küche.⚙︎ Eröffnungsmanagement: Koordination aller Aspekte zur erfolgreichen Restaurant-Eröffnung.⚙︎ Kulinarische Leitung: Übernahme der Gesamtverantwortung für die gastronomische Ausrichtung und Qualität. Show less

Showcooking – Let me entertain you!Lassen wir es köcheln, brutzeln, garen, grillen. Lassen wir’s krachen! Showcooking ist meine Passion. Ich bereite einer besseren Art zu kochen die Bühne. Ich gebe die Anleitung zur Revolution in der Küche. Ich unterhalte. Die Menschen und mich mit den Menschen. Ich liebe das. Buchen Sie Showcooking by Stefan Marquard und erleben Sie, was den Unterschied macht zwischen einem Essen und einem Erlebnis.GASTKOCH – ICH BRINGE MEHR ALS BROT UND SALZ… Show more Showcooking – Let me entertain you!Lassen wir es köcheln, brutzeln, garen, grillen. Lassen wir’s krachen! Showcooking ist meine Passion. Ich bereite einer besseren Art zu kochen die Bühne. Ich gebe die Anleitung zur Revolution in der Küche. Ich unterhalte. Die Menschen und mich mit den Menschen. Ich liebe das. Buchen Sie Showcooking by Stefan Marquard und erleben Sie, was den Unterschied macht zwischen einem Essen und einem Erlebnis.GASTKOCH – ICH BRINGE MEHR ALS BROT UND SALZ MIT.Holen Sie meine Erfahrung und Leidenschaft in Ihre Küche. Lassen Sie mich dabei helfen, den Funken neu zu entzünden! Ich werde Teil Ihres Teams, gemeinsam arbeiten wir an einer effektiveren, besseren Küche. Gemeinsam kochen wir. Und wir feiern das Gastgeben. Denn am Ende geht es immer um den Gast. Dass er genießen und Gastronomie erleben kann, die wertvoll ist und Spaß macht.Konzeptentwicklung – Sinn machen, Sinn stiften.Erfolgreiche Gastronomie ist mehr als gute Töpfe, scharfe Messer und fließend Wasser. Erfolgreiche Gastronomie ist durchdacht. Sie macht Sinn und sie stiftet Sinn. Dafür braucht es ein Konzept. Ein perfektes. Abgestimmt auf Ihre Mannschaft, auf Ihren Betrieb. Gemacht für Sie, ausgerichtet auf das, was Sie auszeichnet. Lassen Sie mich Ihnen dabei helfen, mehr Erfolg zu haben. Packen wir’s an.BERATUNG – DIE NEUERFINDUNG DES RATES.Honig gehört in den Topf und nicht ums Maul geschmiert. Gute Beratung ist ehrlich. Sie setzt da an, wo es vielleicht auch mal wehtut. Sie zeigt Schwächen und Stärken auf. Sie sieht genau hin und spricht an, was wichtig ist. Ich setze auf gute Beratung. Ich setze darauf, dass wir gemeinsam immer einen Weg zu mehr Effizienz und mehr Erfolg finden. Setzen Sie auf Analysen und Beratung by Stefan Marquard. Entdecken Sie, was möglich ist. Show less