Avvocato di formazione, Stefano de Santis inizia la sua attività imprenditoriale nel settore alberghiero nel 2016, con l’acquisto, insieme ad altri partners, di Palazzina Grassi, noto hotel di lusso a Venezia disegnato da Philippe Starck. L'anno 2019 segna la sottoscrizione di un contratto di locazione con Antirion SGR per l’ex storica sede BNL a Roma, in Via Vittorio Veneto. Il complesso immobiliare è in corso di ristrutturazione e aprirà nel 2023, diventando il più importante hotel 5 stelle lusso della capitale per dimensione e posizionamento.L’hotel verrà gestito in management con Rosewood.Nel 2020, fonda Aries Group, società di gestione di grandi immobili con destinazione ricettiva a servizio di investitori istituzionali, dove ricopre la carica di CEO.